於馬來西亞擁有33間分店的飲食集團PappaKopitiam，近日進駐尖沙嘴的食街，開店PappaMia，主打輕鬆簡便的星馬食物，像香啡包及咖央等東南亞麵包款式，以及怡保河粉及椰漿飯等，但索價六十多元一碟雞肉咖喱河粉，價格並不相宜，大廚解釋店內的雞肉菜式，全部採用新鮮雞，雞翼及雞腿位置會煮製咖喱，並以咖喱將雞肉煲熟，肉質格外入味，佐以東南亞特色的蒸白麵包食用。至於雞胸則會手撕為雞絲伴撈河粉，店內採用怡保乾河粉，麵質煙韌有咬口，加入自家調配的甜豉油、生拆鮮蝦製成的撈河粉，就成為簡單而滋味豐富的菜式。公仔箱論壇/ w! D' Z/ m' K' j
0 w6 W$ X! R1 i$ g參巴鳳梨 甜辣醒胃PappaMia大部分材料由馬來西亞運抵，以帶出當地風味，示範作有參巴鳳梨，以香辣的參巴醬炒香熟透的鳳梨，醬內有大量蝦乾，配鳳梨鮮甜的果香，是很好的開胃菜。至於甜品，有榴槤雪糕伴珍多冰、豆漿湯圓及香蕉椰糖西谷米羹等坊間少見的地道選擇。咖啡亦帶濃厚東南亞風味，原來餐廳的咖啡豆由新加坡咖啡廠Brewer's入口，當中看似普通的冰咖啡，是以冰水浸泡特製的咖啡豆而成，入口特別冰涼，飲用後咖啡的甘香持久。www2.tvboxnow.com5 [' S) B1 I5 ~9 }
" b& O- z! l# Y+ e- U中菜同場 辣蟹助陣除了星馬菜，店內還有中式小菜，以海鮮為主，炒辣蟹採用重約兩斤的越南肉蟹，以大量蒜蓉及辣椒炒香，風味不比本地小菜店遜色。原來餐廳請來曾於避風塘辣蟹任廚的師傅坐鎮，稍後還會推出豉椒蟶子及油鹽水浸九肚魚等小菜，讓中菜與星馬菜共冶一爐。公仔箱論壇) {/ g: r2 P+ S" ~
$ `0 n% { A$ \4 u mtvb now,tvbnow,bttvb■PappaMia
5 a) d5 Y6 {- M) o8 ~9 Ltvb now,tvbnow,bttvb地址﹕尖沙嘴厚福街多富閣
9 K! H! x6 j! T; e) }! F3 S3 S營業時間﹕上午7:00至晚上11:00公仔箱論壇+ D2 e. f k0 x4 f! w+ w
人均消費﹕$150
% ]1 g1 P' c2 L! l2 N泊車﹕厚福街咪表
( d; ], X6 T2 r9 q2 fwww2.tvboxnow.com( r5 ^2 I% J: p5 B# n
 www2.tvboxnow.com& n% `2 t. |+ o1 q O6 [
參巴鳳梨——香辣的參巴醬含大量蝦乾，採用熟透的鳳梨，炒香後甜辣醒胃。（$48）tvb now,tvbnow,bttvb$ q& S8 V: x! v Z7 `: F u
tvb now,tvbnow,bttvb1 w8 Z: U6 ^/ c( Q" ?
 tvb now,tvbnow,bttvb0 g# h8 V( P& a
咖喱雞——採用新鮮雞，放進咖喱內同煮至入味，佐蒸白麵包食用，令人停不了口。（咖喱雞連麵包$48）+ F0 F6 s- ~7 O% u( U* f8 z7 ~
www2.tvboxnow.com. ]/ e0 S8 }; ]
 0 a% L, S7 z- t4 D3 K
切雞蝦乾撈河粉——甜豉油醬汁鮮味十足，連同新鮮切雞、蝦乾及生拆鮮蝦肉，享受夠豐富。（$58）
* r& P( ~& e) G( D, U' O8 r) Wtvb now,tvbnow,bttvb
# z3 m3 [) J" Q1 m& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( M* ]1 H# c& q6 Z# [
香啡麵包以馬來亞咖啡製作，甘香味道醒神，以玻璃瓶盛載的冰咖啡，屬餐廳自家出品。（香啡麵包$8，冰咖啡$28）公仔箱論壇5 P$ b/ q D# z$ K- d
3 r8 O/ L: m6 N# kwww2.tvboxnow.com
E2 `# {" M9 Y( v! gwww2.tvboxnow.com炒辣蟹——店內請來粵菜師傅坐鎮，除了炒辣蟹，稍後還有多款海鮮小炒。（時價）www2.tvboxnow.com1 `5 q6 K& }4 p# W9 l6 P w0 c
|
發表於 2010-5-10 10:25 AM
| 
發表於 2010-5-10 07:04 PM
|