於馬來西亞擁有33間分店的飲食集團PappaKopitiam，近日進駐尖沙嘴的食街，開店PappaMia，主打輕鬆簡便的星馬食物，像香啡包及咖央等東南亞麵包款式，以及怡保河粉及椰漿飯等，但索價六十多元一碟雞肉咖喱河粉，價格並不相宜，大廚解釋店內的雞肉菜式，全部採用新鮮雞，雞翼及雞腿位置會煮製咖喱，並以咖喱將雞肉煲熟，肉質格外入味，佐以東南亞特色的蒸白麵包食用。至於雞胸則會手撕為雞絲伴撈河粉，店內採用怡保乾河粉，麵質煙韌有咬口，加入自家調配的甜豉油、生拆鮮蝦製成的撈河粉，就成為簡單而滋味豐富的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb! N' |0 W' \# E) W; O" E2 f- c @# n
' Z& e) d* w& v/ j參巴鳳梨 甜辣醒胃PappaMia大部分材料由馬來西亞運抵，以帶出當地風味，示範作有參巴鳳梨，以香辣的參巴醬炒香熟透的鳳梨，醬內有大量蝦乾，配鳳梨鮮甜的果香，是很好的開胃菜。至於甜品，有榴槤雪糕伴珍多冰、豆漿湯圓及香蕉椰糖西谷米羹等坊間少見的地道選擇。咖啡亦帶濃厚東南亞風味，原來餐廳的咖啡豆由新加坡咖啡廠Brewer's入口，當中看似普通的冰咖啡，是以冰水浸泡特製的咖啡豆而成，入口特別冰涼，飲用後咖啡的甘香持久。
5 P; t& n" E# l) Y7 h; A1 N. e: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* k+ {5 g: D+ q
中菜同場 辣蟹助陣除了星馬菜，店內還有中式小菜，以海鮮為主，炒辣蟹採用重約兩斤的越南肉蟹，以大量蒜蓉及辣椒炒香，風味不比本地小菜店遜色。原來餐廳請來曾於避風塘辣蟹任廚的師傅坐鎮，稍後還會推出豉椒蟶子及油鹽水浸九肚魚等小菜，讓中菜與星馬菜共冶一爐。
b1 S! [5 x! r9 i7 ?# |公仔箱論壇
$ [! p; L( z2 m, Z8 d■PappaMia
% x, b" t% w; @ Ntvb now,tvbnow,bttvb地址﹕尖沙嘴厚福街多富閣
; o7 R! f& r- b# N# G; { o! x* M公仔箱論壇營業時間﹕上午7:00至晚上11:00
( ~5 D7 c1 \' A人均消費﹕$150
9 d% E) b+ N. b9 @$ c# t" C泊車﹕厚福街咪表
# ?7 p( I$ _! |8 hwww2.tvboxnow.com* G! m+ E. L% F
) o8 [. N- M$ K! m7 N公仔箱論壇參巴鳳梨——香辣的參巴醬含大量蝦乾，採用熟透的鳳梨，炒香後甜辣醒胃。（$48）
3 f0 U" P5 d+ _$ o8 m3 X2 O& f公仔箱論壇# O% D& s; S/ ]: U
4 B2 v& ?* d0 m6 v- d6 p咖喱雞——採用新鮮雞，放進咖喱內同煮至入味，佐蒸白麵包食用，令人停不了口。（咖喱雞連麵包$48）
4 V% ~; f% {1 B! H1 U
5 e4 ]. _5 D; G4 S1 _. b公仔箱論壇
( N+ d. D: i0 @) j1 P2 t$ qwww2.tvboxnow.com切雞蝦乾撈河粉——甜豉油醬汁鮮味十足，連同新鮮切雞、蝦乾及生拆鮮蝦肉，享受夠豐富。（$58）
! `4 o- N; X" v2 j3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P0 _& b% B( |( S
9 i) \8 Q( z8 s( T! e* |公仔箱論壇香啡麵包以馬來亞咖啡製作，甘香味道醒神，以玻璃瓶盛載的冰咖啡，屬餐廳自家出品。（香啡麵包$8，冰咖啡$28）www2.tvboxnow.com6 m+ Z- O8 W* N+ b0 B( t. k' P, j$ C
tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ Q. k! [( r# D- Y5 R
 ' n# ^6 s5 x- E4 B" \6 v
炒辣蟹——店內請來粵菜師傅坐鎮，除了炒辣蟹，稍後還有多款海鮮小炒。（時價）0 e, w) Z' R) p, t6 e" B2 r! J' p8 p
|
發表於 2010-5-10 10:25 AM
| 
發表於 2010-5-10 07:04 PM
|