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材料
+ w/ [8 {1 k3 `0 q0 J6 c9 itvb now,tvbnow,bttvb鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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調味
% F& i' l9 P+ M0 mwww2.tvboxnow.com砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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& X; C8 o3 S$ x4 x做法公仔箱論壇/ U' v" H/ \ F5 I
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。) [9 k( E( P$ n+ j Q7 O
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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7 h& p' W3 E; r* X% i3 t! x公仔箱論壇3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。www2.tvboxnow.com3 C- R8 ]3 F( B& A5 j7 k( ~
& `$ m% K4 J) ?. q) I( G5.然後將魚蛋放凉切片。
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。公仔箱論壇1 h# U9 W0 G8 F& H1 `" b
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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