 , X- s' M0 G$ y% |# p2 D% C
韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。
% P% K/ f/ O! e; P5 w: Y
! v o) v- J, |5 \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 l* E. A8 t8 {6 O1 h. J
烹制材料(三人份)
9 U; G$ P, A1 D$ Dwww2.tvboxnow.com材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)公仔箱論壇2 P9 q% T+ Y: c5 O* |' a0 _' q
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 v. @2 X7 r7 S/ R+ E
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽tvb now,tvbnow,bttvb. [6 `/ D2 N' b7 u6 v% z7 f
" @, _' e, k! n7 E9 G1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。公仔箱論壇* u* i' Q0 @( x+ V: a U! x2 p
" P; H! W' A* s9 ewww2.tvboxnow.com2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。4 m$ t2 Z8 m- i( h; y
 4 }- n7 V4 {" Y& h& l" ]. a
3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。- n( |' P0 u% ]7 x' O
3 `6 m$ P7 h! B% Zwww2.tvboxnow.com4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
, z% `1 H8 W. a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 k' Y3 ?, A+ D, j( S- g* h
5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
| 