# z- Z& g3 ?! B0 v1 q! z R218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。www2.tvboxnow.com+ e+ d3 p. o) [5 d Y* X% v
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獨具一格爪哇面僅此一家。
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' n! q8 z! F* ~# }陳振江格外用心制作爪哇面。
D: Y! N( n3 u( ztvb now,tvbnow,bttvb報道/攝影：楊瑞婵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 W1 K" {2 C9 _
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！www2.tvboxnow.com( B# \1 Z3 Z' }3 _1 X5 Q9 N- d) Z& f, d
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
, a5 [8 U4 Y: J: g; ]7 f7 o0 M3 D公仔箱論壇陳振江:限量制作保持新鮮
! j5 e& D5 s5 O6 a+ R( ktvb now,tvbnow,bttvb陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
% Y5 j% r q0 P/ Q公仔箱論壇詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
+ c7 ]( d1 k1 k+ E5 Q: v) Y% e% xwww2.tvboxnow.com振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。公仔箱論壇. u9 G- ~) h% i0 j" S" I; E
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。www2.tvboxnow.com) m/ n$ E. H9 M) \" B. u" w/ t
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。! }8 W3 c8 T' }3 | x8 ^& W2 T1 w
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
' L! q" f+ `$ T8 t# I218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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