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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。2 `/ E9 W0 \* X. B# e$ T" m- H; u
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獨具一格爪哇面僅此一家。
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! b" h6 N4 _3 m4 W! |; N6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳振江格外用心制作爪哇面。
" n8 h* h! q- z0 q# U N/ s報道/攝影：楊瑞婵
8 ~0 B) R7 ~; h! z祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！& ]! z9 _# {# V7 I) r$ o
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
5 Q$ S6 ~$ ]7 Q- i+ M: h5 |公仔箱論壇陳振江:限量制作保持新鮮
, u% f D1 N: O1 R% g; ~* Rtvb now,tvbnow,bttvb陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。0 o% n. a& h7 {9 J3 t& M
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。公仔箱論壇 c, @% o9 j7 Q. y( G
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
/ k. {; E/ g0 ]% `; S8 D- Y" {2 k提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。tvb now,tvbnow,bttvb# y+ f1 x. h- `; y
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。www2.tvboxnow.com! b1 x `/ S& p
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。5 R6 W& T7 f6 V0 k
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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