, r2 _( r, r+ l2 m5 Wwww2.tvboxnow.com218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb$ @5 `2 p. ~+ f3 \7 f
& Z/ N% i# F f. W6 n2 V獨具一格爪哇面僅此一家。
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陳振江格外用心制作爪哇面。% s( |" E3 G% a( `' Q# g$ t4 Y
報道/攝影：楊瑞婵6 ?1 q* y- T* w: b& w( b
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
0 r3 M. ~# ]3 }" t! B8 o& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
' f% f. N+ k. Ctvb now,tvbnow,bttvb陳振江:限量制作保持新鮮, w7 k' x' _2 z; @ A
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
6 F2 |) N7 h$ X3 [詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
( \: m) H k+ J7 j( S" h振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
: y# J+ N8 ]8 F8 ^tvb now,tvbnow,bttvb提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。公仔箱論壇& M2 g! J& O! J' R( W
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。) K+ M& p$ q$ A. w j# t
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。& {8 o" X5 b+ a: O: P
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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