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4 h' C: e( d5 M" i2 b材料
8 T) ?" F4 F7 F* {. Z海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量$ P% g6 E$ K- e7 c' d2 j, V
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做法 公仔箱論壇/ Q& S _! n$ k8 P2 y' m7 e. Q& O
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。公仔箱論壇, Q5 x" g6 q% P' Y$ l
2 ]9 c! N: e4 R# L8 O; O: x9 I公仔箱論壇3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。公仔箱論壇1 ^$ C! P5 Q; D3 C* T) ^6 X
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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