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材料www2.tvboxnow.com5 i! t, [" c: p7 c* J0 ?2 J+ N* c
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量
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做法 公仔箱論壇0 P, L. a( u8 Q$ s9 f0 v# s1 T; P
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。tvb now,tvbnow,bttvb$ e& Q; b4 h' y2 `' w- L
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。www2.tvboxnow.com7 x5 ~( }; @. g1 L P: N3 T
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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