[中式食譜] 金銀耳炒蜆肉

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材料, U0 c- ^3 v7 B0 q. V
雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許www2.tvboxnow.com$ u* V1 G6 V" Q3 z% ^* J

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做法
6 {, w+ l1 F( L公仔箱論壇1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。
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; H! g9 `4 _, n+ X4 U2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。0 f, ~" h$ u8 I7 n+ ]6 }, c$ M

& |% B4 f3 u/ M# i+ t. z- N# ]6 X, t公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。9 n- j$ S% {$ ]2 u  k4 _

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