[中式食譜] 金銀耳炒蜆肉

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材料+ P4 ?6 M  l+ W/ `5 F
雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許
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. N; y- E# u* W# t5 O* V+ V做法公仔箱論壇, F( y/ H) x$ m
1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。; s" V/ G2 Z5 l- g: t
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2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。0 J: t- ^; [7 g) e. e
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Q2 |' J% L% ?8 T* Q

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