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材料:
' N7 i1 S* P- V* M: {$ @# Btvb now,tvbnow,bttvb鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）, [7 h# D" ]' |
咸猪肉' f/ l f# h1 x! s2 P# R; a4 U
竹笋+ \5 d- r- {' e- v8 N2 i- M
姜片7 I+ ]1 p% x- b- x
调料：- [, H Y t5 C
料酒
8 K; v# S' e* L3 ktvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, V- ]- `/ z6 q7 {9 \' [4 s
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
6 H' B/ t% M- `. A2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
3 p% o' L- ]/ h0 O0 u+ r( |* P* r2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
$ ^2 ?3 n) d; J; y; P公仔箱論壇4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
4 S8 _- s) b( p0 _+ I1 i7 a公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- a- ?0 v: x8 C
小诀窍:6 _5 x. {& H' R2 {! |
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； www2.tvboxnow.com' O2 q S i0 g* I4 }% [
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 R0 O8 @$ ]6 B4 u) K+ B1 C
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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