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材料:
( A$ B$ ~% |: h0 N( r" y; l9 Xwww2.tvboxnow.com鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）tvb now,tvbnow,bttvb2 h: x: N* K0 u* g V
咸猪肉
$ B( b/ q' L8 W/ t$ Y* r: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笋
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调料：5 e0 F) d: n/ V; u3 ]/ c
料酒9 o( b3 }) i6 O$ o* N2 C+ y# n
做法:www2.tvboxnow.com$ R0 u( N0 W0 n: J6 Y
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
" h4 z2 n: ?9 l% H+ f6 H公仔箱論壇2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； , H' E8 B/ d9 m& _9 Y [; w: Y
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
( Y5 `8 f. o; M7 @4 ]% X1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:$ {3 ?! _4 l- z! e
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
3 T5 v: h+ m; ?$ ]www2.tvboxnow.com2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
2 l: r+ |7 f9 {8 d$ U2 etvb now,tvbnow,bttvb3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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