* w5 o0 |& Y+ a8 n6 S! U3 Atvb now,tvbnow,bttvb材料:
* T8 ]7 L# I3 x鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）www2.tvboxnow.com& ^7 @* S' v! n
咸猪肉0 S" x! X: ?" p# E! h3 t
竹笋www2.tvboxnow.com: f: e9 h4 z1 ~6 F; y# i& ~
姜片www2.tvboxnow.com- t( j4 H; x; N, u- R$ K2 L5 g* y
调料：www2.tvboxnow.com5 _; X5 t. Z1 U1 `- b! ^
料酒
$ y& z: w5 y( Y' j' W6 q做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q ^6 U0 X9 L& T
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
7 U V, X1 V x2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
) v% f, B; p ^2 k, U3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； tvb now,tvbnow,bttvb( E; M4 X0 b! O- X6 Q5 Y
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:www2.tvboxnow.com0 c* ~2 S1 l7 B
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； 2 |6 M" F8 L, C) b4 O& L! @. D
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
2 ]$ k4 B. \) @tvb now,tvbnow,bttvb3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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