 公仔箱論壇9 ~. K% T; E9 |" o$ m& P
" C# P- Z' H" Gwww2.tvboxnow.com材料
* n4 f2 T8 V7 d% W7 i; F6 C; N乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量www2.tvboxnow.com4 B1 q* J d! ^
2 a( Q# l+ |9 I$ S公仔箱論壇& n- J- q: G2 W5 v% u. L% N
做法
+ c" L' E9 n) ~. ttvb now,tvbnow,bttvb1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
8 M9 ~- h" Z. |2 T% ]5 A% e, R* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J9 V) I/ } Y! ]/ g* c E
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。www2.tvboxnow.com$ F; ~2 k4 R h4 F$ K
& F5 X& Z( @- Q8 b+ ]) j公仔箱論壇3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
" w+ `2 x2 w$ z' T$ p4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. _( r! s4 i; t/ p, e
4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。tvb now,tvbnow,bttvb* ~+ Y& z" q4 y5 k6 o5 d6 A
# U* Y. g. I8 Q1 d: `0 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
0 e# g8 G, P& u7 l
/ l3 m5 {* q2 w1 `, {* Ftvb now,tvbnow,bttvb6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
6 e6 G3 H+ c: P7 ~& ~) @www2.tvboxnow.com0 b$ I7 R1 W% Y& ]2 A; x. x" Y5 t
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
3 W! X; b' c1 R; g) q, {, R6 e, j' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 H. l: k4 R7 w" d
G6 O" p$ k, y1 y, i6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]0 T2 Y: e: `www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K1 ~6 P# K: }- m. F* [; A
|
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 