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5 k/ r0 m& M1 S3 e9 |tvb now,tvbnow,bttvb材料! v1 K/ [1 H0 U( v
凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量( q" d: k# q; b, ^
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# b" y* f, M9 z: U, ?www2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com( V; Y: c6 r# U" H# h
1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。
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2 R8 A) U% t3 k- E2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。
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, A2 T }+ b. ?+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。www2.tvboxnow.com2 _) t8 U9 {: w; k9 e4 v. ^
$ K" A4 F9 f5 R: S, u- a: n# h$ qwww2.tvboxnow.com4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
4 {$ X! J9 U& E& v8 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R) U# X4 [2 M3 g* V( \2 [
5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
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發表於 2010-5-13 06:57 AM
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