老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
+ x1 D# P; @0 _% E2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。www2.tvboxnow.com5 ]+ L0 G3 {" G% X/ e8 B
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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' Q( }' P# U3 {3 T6 Y3 G至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
2 @+ ^& Q# R% U5 Q5 b. c$ y0 u公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇, s0 C1 u6 N: T0 C4 w% p' Y
4 Q5 k3 r3 z3 i6 V' G4 D5 N由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇. H6 g& C+ ]- Z1 w( }' G0 c
. T; L3 A: x$ H1 i" d2 A海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
, s' o/ u$ D# G; @& ^: r3 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _, B; S& s0 a4 |
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老友小贩中心“海盗西餐”
3 @$ h8 e; H, H公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园
8 @$ B& m# u, |7 G- m1 h' d! y+ g营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
( |$ p' s! J; p% u/ {) t$ _* F$ h- D预订电话： 012－5776837 012－5776837tvb now,tvbnow,bttvb- K0 z" j& o- @# m
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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