老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。* @# L: b6 p. x, q
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材料新鲜 香脆可口
6 O! d/ c: T# B% s" n S档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇 n* W C$ _# e" h, p; l4 u
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( V! a& v$ D n% ?2 S" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
$ S. O4 ?+ V z/ o) Owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 K$ W8 {' v2 @4 G" F
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb) Z: M7 u' \$ M- Y1 n
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男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb" x& K ^% s& Z; d( Q. D
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb! k& Q* N. m# x3 J+ u$ e- s
; u6 t* X" c( J! r5 K' I7 M6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。% _( P5 s, ~- q2 N" R/ H
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" R! Z% J3 _4 y P# j老友小贩中心“海盗西餐”
! X% F4 m( R @- M+ H* T7 r3 ewww2.tvboxnow.com地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇3 y4 i2 {$ ?; ^
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次www2.tvboxnow.com8 P. X# Z K7 T) n
预订电话： 012－5776837 012－5776837! O: c3 t/ r' `! X
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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