咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料： www2.tvboxnow.com# U+ v l( q( z$ A7 u
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
7 S6 w+ F6 s$ ^7 [% {# Mtvb now,tvbnow,bttvb香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙www2.tvboxnow.com. ~2 V& Q$ e" T9 V4 o7 j! B
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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配料： 胡椒粉............... 少許
0 I9 s# d6 i3 U& N+ f鹽...................... 1/2茶匙 , X# s# E5 {7 M* t. N
玉米粉.............. 2湯匙 www2.tvboxnow.com9 _% X; @5 D' o0 Z. t
咖哩粉.............. 2茶匙
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* S8 |/ d7 I, W7 W/ S- Ctvb now,tvbnow,bttvb注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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: S( L* l; @( B8 a7 R公仔箱論壇7 l: C: [8 [ G4 p! J B0 [9 c
" \. L* b+ g4 W: H. awww2.tvboxnow.com做 法
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
' W2 @5 M6 ]# p' \3 M6 q! Ntvb now,tvbnow,bttvb將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L% E: J- y4 z% t V7 E6 p
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。www2.tvboxnow.com5 \+ P7 Y+ a) K( g( p! d
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
D- m. b& y" ^" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘
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) o i1 t2 ~: n/ ?公仔箱論壇若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
( l3 t1 t3 U' Y% P( E6 Q# ^4 ctvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
6 t8 m: z( S5 M- W2 s9 Pwww2.tvboxnow.com若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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