咖喱小丸子
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+ z0 ?! K" u/ A# _; ?- O雞胸肉.............. 180克 調味料： www2.tvboxnow.com6 U: e9 c' R, P" }: x8 c
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
# A' W- D/ i* ?; N- g2 Z$ @) C1 r5 r1 I9 ~tvb now,tvbnow,bttvb香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ b3 G# Y% Y
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙7 `5 S7 E4 p B/ k9 Y1 ]* y3 a" B3 J
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配料： 胡椒粉............... 少許# @* z5 `! U# C8 z
鹽...................... 1/2茶匙 , |" o& D. \* P
玉米粉.............. 2湯匙
9 ?8 a- `, e$ F: K8 t/ |2 d6 I1 etvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉.............. 2茶匙
0 P; ~8 U. s& L6 E3 m* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 j) ] w* M; Y
注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb& C: x8 D# f& r: ^. U
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
. z( B! W5 Y( ^) `2 A公仔箱論壇將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。公仔箱論壇. Q$ B1 ~ \% ?- a; `- E% s
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
" q& U5 w1 K& s7 A4 c! K, r T! L/ Q最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。tvb now,tvbnow,bttvb. _0 E O* @7 e# I
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。tvb now,tvbnow,bttvb) \" m& u8 @0 L/ U
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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