咖喱小丸子
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, J. Z3 M+ u, a* Z公仔箱論壇雞胸肉.............. 180克 調味料：
. ]8 W" f: p3 Q1 j; b m/ U長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
8 s: ~/ H3 R& z, j. v香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
2 L$ ^( g( s/ q" M# Z2 k' }8 k公仔箱論壇青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙www2.tvboxnow.com) K2 n: y0 P4 R7 R+ ?
% N* ], _) D* b1 S% I0 T配料： 胡椒粉............... 少許
6 g/ K# r) R$ e0 Z+ `3 d鹽...................... 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 O2 S' h. Z7 A( F4 @, [& b
玉米粉.............. 2湯匙
" g/ D4 |7 O, ^www2.tvboxnow.com咖哩粉.............. 2茶匙 + U5 M F4 O0 D6 T+ t3 \% `# g
- }1 n! I& _ z公仔箱論壇注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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公仔箱論壇9 S/ Z) x! Q9 t3 Y) Q- u; n" D
7 i2 m* ?' w# T; |tvb now,tvbnow,bttvb做 法 公仔箱論壇$ L4 W2 n) K! Y6 F# f7 E# {) L
4 N: k% ~4 \3 O- N1 L% }www2.tvboxnow.com把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。2 ^9 s/ }6 D3 \9 u( T
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
/ F& w8 B8 R6 _* d6 x A/ |$ H將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。9 \- ^1 G9 z, d" C4 p H7 K, ~$ E- L
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
Q3 p7 A5 B+ ]: r! a8 T# |; x公仔箱論壇最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
( y6 o- w4 W% U6 c8 `0 G/ b. M0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
" V9 c( y2 {7 G" N6 N. c公仔箱論壇若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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