[美食介紹] 洋蔥炒鱔糊

咖啡愛奶茶

熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克　' v/ s  j( Q' n. `' C8 G' a

) j3 a) ^' e: @( `0 L7 Swww2.tvboxnow.com1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。　
2 P/ G8 D( N% G; e$ t8 ttvb now,tvbnow,bttvb2、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。　
5 W/ Z! Y* s$ _% F3 X$ v公仔箱論壇3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。　
5 p' I  \- L. B  s% Y0 p! etvb now,tvbnow,bttvb操作關鍵：　
- H- d; }9 j% h3 |$ l公仔箱論壇1、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。　
8 u" |+ w6 `. g( e5 }3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鱔絲必須鮮活新鮮。　tvb now,tvbnow,bttvb" |$ R+ F! l0 k# }
3、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。