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豬肉 — 1磅www2.tvboxnow.com( M/ A9 I8 k7 V3 X" D
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個2 W c6 A: b" i6 X( o
紅蘿蔔 — 1支細的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ T/ q2 P r; O+ H
洋蔥 — 1/2個切絲
4 F+ K+ l. ]4 ^2 l. O柴魚醬油 — 適量
! e5 m$ [( Q, w2 Y+ |6 Y8 f( N公仔箱論壇味霖 — 適量
8 }8 u9 \' i0 X+ ]公仔箱論壇砂糖 — 少許
) J% h4 h4 x; O. q" I0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 |6 C; J: k* `# C7 Y1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇# f s* j% g/ W( [+ q- {
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
9 J- v ~* h+ h7 C8 \ J) ]◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
: ?3 b# X2 _! |: o% v4 T; d& Y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
7 a% @" M1 q3 b0 utvb now,tvbnow,bttvb◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。公仔箱論壇7 G6 N# m- l0 S% [
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb, r6 I+ O' q3 {
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
& C; _9 W. c- E6 V* T8 X( o◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。! p. G& f8 \& f5 `2 q) w6 h
' |1 g; g j+ w+ d4 O3 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ p# }# r4 A
作法公仔箱論壇4 O$ P8 B; l7 l
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
. S" T/ d1 L5 t3 H3 n* Q1 V２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
' |* s' n$ {& A5 ~2 p３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
9 a7 W$ U5 I4 v# Q４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E! X x5 y; w6 m, @( H
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
. H Q. S0 o4 G) S- N, ?) a. Bwww2.tvboxnow.com６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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