1 }, T2 ]* Q# ?) ^1 I* r) rtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇" R! r1 }: C% M5 _/ `
豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ O( H$ {: i6 O( P! W) F2 _
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個www2.tvboxnow.com2 h m4 K) m/ n, s5 Q+ g4 m
紅蘿蔔 — 1支細的www2.tvboxnow.com" J: n8 v6 d; C
洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H9 y8 V: x& u
柴魚醬油 — 適量) z# J& ?% x& W% W* P5 y- Z
味霖 — 適量
, }! E( t! Q- } J' i$ w* qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許2 s+ z' t6 B& S: F( C$ Y
: V1 h1 Z* V$ T) b7 S5 c/ A. s& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q! _8 Q3 M* I/ J! E7 z2 j6 ]tvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。' Q8 Q) G3 v; H7 I f0 c- h$ X9 r
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
1 H. T$ t" U+ P$ G/ n# W+ Z: ]公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
+ b, C6 X+ a# E4 ^9 w _+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗ z) S$ M; a5 ~1 ?# i. t
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 S5 B* y" e5 W. D
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
$ C! z# x* ~( |1 L) p* M$ R8 P2 U◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。www2.tvboxnow.com- O3 O9 [9 m2 h1 ?# y6 z
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。) [8 p& {; N B6 y
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
8 M+ u& W7 s% G) Y" E0 [' q３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
& R7 B; \4 v8 W# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。www2.tvboxnow.com ?/ |- t, X$ f8 S
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
* n7 q3 ?# X% j i h; _６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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