* m7 g# \& d7 Bwww2.tvboxnow.com材料
9 M3 q0 ?$ @- @, ^# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅0 M5 B' ~& k" f
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇1 w6 L8 C* A9 r4 [+ n7 n
紅蘿蔔 — 1支細的( b3 T* o: k% b) O. Y- e+ A l
洋蔥 — 1/2個切絲% v8 ]+ { X# |. t
柴魚醬油 — 適量www2.tvboxnow.com( r6 R. o$ ]" V* _
味霖 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb @$ l# \4 [3 S( {
砂糖 — 少許
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0 t- t+ P, P8 \2 b% S6 g. n- R8 _# Owww2.tvboxnow.com◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 ^ H& M6 \4 E- L: e
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。tvb now,tvbnow,bttvb; H/ B! W8 ?4 {1 B
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
6 T6 C+ e' O2 d8 Twww2.tvboxnow.com◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
/ f6 s& F/ y' F5 R/ Dwww2.tvboxnow.com◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
, G& S1 o+ Q& ~8 ?- u; g$ @◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
% [; d5 d- [; J ]" Ctvb now,tvbnow,bttvb◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
_' u3 p) Z1 F+ o: \4 L公仔箱論壇◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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7 N( y6 {4 i4 [' m: |公仔箱論壇作法
% m( i+ k/ u! o１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 Z# B6 K5 X" D
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
1 J) h( y' }) J% ]+ _ I3 M1 e" _" Y３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
& q% y8 ^" d% l# I４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: p- h9 w! }0 H/ d7 h G& x) V
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。# u# x6 M" E" E7 E9 X$ i
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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