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材料+ W8 a$ \. \6 _. S
豬肉 — 1磅
6 r7 Y! A5 S: ~' o) b; r* a馬鈴薯 — Yukon Gold 2個0 g Y9 u6 |( p) t
紅蘿蔔 — 1支細的
3 O( c; f8 D: b! r! ]# wwww2.tvboxnow.com洋蔥 — 1/2個切絲
* X7 K9 T, h( Z; l+ v柴魚醬油 — 適量. |# }4 F/ E) `# J+ c% y
味霖 — 適量
4 h( R' X" f7 y n$ n: O. e& rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許公仔箱論壇2 L8 Z0 s. Q D) Y
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# o* I+ { t# x7 Z: y$ Btvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
. m1 e, F4 H5 k5 x9 v) V◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇' n& v) y1 Y+ g% u: Y/ r7 K/ u. k
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z% G, L. A# B
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗. c1 w% A' i' s8 q. S: i
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
$ {% o+ `" l) _◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。& j# [. ^# h2 T; X9 D/ a. W1 u U
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
: V6 y6 D5 P- p, Y" s8 @$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 O8 K: t; P' ?/ G
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4 ]' H/ O" |" C１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
6 _. u. K( ~6 H# g1 ~$ n0 rwww2.tvboxnow.com２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvb now,tvbnow,bttvb( @& W" g- M: S. r+ R
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
+ K2 N, e: y. \0 v& g! }" pwww2.tvboxnow.com４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
) d; }' J0 z7 a" p& ?# pwww2.tvboxnow.com５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: F; b. a9 j' ^
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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