[中式食譜] 紅茶貓舌餅

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【材　料】

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1.低筋麵粉+ b$ n3 w' k0 l6 X) l  S
80公克

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　糖粉
0 }; m) r. t# x$ }: q0 q公仔箱論壇80公克

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2.蛋白0 s9 w2 y0 N; B0 I
40公克

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3.紅茶茶汁
" i4 n9 B' g( M+ y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克

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4.紅茶茶渣; a% j  H9 H& k# f$ B
1包

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【做　法】

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1 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾

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2 材料1混合過篩備用。

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3 將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。

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4 取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。

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5 將烤盤取出移至檯面上，手戴乾淨棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。

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【備　註】

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份量約30片。

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