[中式食譜] 蚝油杭椒炒牛柳

咖啡愛奶茶

　　原料：牛里脊、杭椒1 @6 R/ y  R0 N: d* B
　　配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打www2.tvboxnow.com) M% h  C5 t& o" \3 }. S
　　做法：1、牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发两个小时以上
; k* N- X8 B7 n3 T4 Y; ?9 J$ i) Z　　2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。www2.tvboxnow.com3 J9 z0 E5 ^8 F. d9 o7 U
　　3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。