[中式食譜] 蚝油杭椒炒牛柳

咖啡愛奶茶

　　原料：牛里脊、杭椒www2.tvboxnow.com, g. R  H4 e1 \# `  p$ a1 m7 V
　　配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打
: u( Y1 E' I! n8 c. Z4 g" d' u　　做法：1、牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发两个小时以上
0 F: [: d) `2 Y- y9 O- P7 z　　2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。9 k. z# f2 c, q- j# a) P: @
　　3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。