聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！公仔箱論壇 ^/ ^5 v4 K& m$ ?. |, {
. O1 H" F, @/ }$ s/ C+ t( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級小龍蝦做壽司tvb now,tvbnow,bttvb4 }" b+ g6 t% s0 _
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。7 O+ C, {/ C1 Y1 v7 s
$ ^, G2 l# R$ F8 I1 Z位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 公仔箱論壇# s& Y' F" w( e3 v" d
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玩出創意. F& f; e- s7 W% T
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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, Y2 d4 K9 h! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 % p1 O3 H- C8 f' r
0 o1 z/ f1 B% I4 k: |6 dtvb now,tvbnow,bttvb4款精選刺身
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; b! a3 I5 ]1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 公仔箱論壇' [% l4 ~5 n% ~6 J1 F
2 N9 A) i& x, _0 U公仔箱論壇2款意式卷物/ B8 I: y# M) t( q* Z4 x
4 g3 j- W5 G+ d, u6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
7 `+ V8 ]5 m7 I( [2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u( z' L- _4 p9 g$ b. }8 M1 R
8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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& ?0 o u8 r E! ]7 u- Y) r; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。公仔箱論壇 X7 Y3 ?5 ~* a8 _* B
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫公仔箱論壇# g2 @) W4 ?) R- F; S
+ l3 x/ Q) v4 v& w+ E2 V1 v紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
4 A: n' w, W* F- \4 h7 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 T2 \" p9 N! Z, U
自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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( ]! q; b8 Y. I; Ctvb now,tvbnow,bttvb西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 s1 x& E( ]3 z0 r
; x0 |' x' R' H, I% ~7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙三文魚配魚子時蘿香草www2.tvboxnow.com c5 p5 q: c( g4 j
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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) ?# b" F8 m) i, R( \! u9 M公仔箱論壇藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb+ e" b: U2 \5 ]7 @
& z% S$ v! k9 {0 V: C, M) R公仔箱論壇意大利黃鮨吞拿配香橙油3 O( Q: n, D1 f- U$ ~- Z
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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" H6 v1 @! b+ M7 ]2 w/ ^2 ?' R. xwww2.tvboxnow.com煙左口魚配茴香橄欖油
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
; Q4 ^4 X: K" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' c# z1 \0 F3 N2 f2 L
亞德里亞帶子配檸檬油海鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' |) a# g/ z3 J; K" ~ `$ e* X
6 H0 c" p3 d/ W6 N6 H3 P1 D# W6 E' E" iwww2.tvboxnow.com亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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; }. S2 S3 o Maqua (尖沙嘴北京道)公仔箱論壇9 Q4 F. C f k" S
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4 |2 T1 T/ {+ N" z( [tvb now,tvbnow,bttvb■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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