所需材料：
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明蝦 ... 8隻' [ L/ |2 \: R" _! f
蔥末 ... 1大匙7 \ L/ `9 O9 Y* Q
蒜末 ... 2大匙
% j3 \. }. D3 i; G; ^ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 ... 1大匙, U) z4 X4 D( z4 ~3 A. p
蕃茄醬 ... 4大匙
5 t9 U7 B8 x, P7 d1 H2 ?www2.tvboxnow.com辣豆瓣醬 ... 1大匙公仔箱論壇' i: {7 X' c+ c0 ?8 a% v& a
太白粉水 ... 1大匙
: X/ W% ]7 x$ j3 S2 U' |- D公仔箱論壇沙拉油 ... 1/2飯碗5 g _) z; N/ u8 k- n" W
公仔箱論壇5 \% x. }& d* ?7 |! h4 L3 r
A 料
" O- f$ B' W1 }( g4 d公仔箱論壇酒 ... 1大匙
& j+ D0 O) v" v vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
5 F( c% L( r8 Q9 t* @www2.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙- \% m$ E9 S: ?9 W9 K7 D
醬油 ... 1大匙
5 G% i5 u8 ^/ g糖 ... 1小匙, l- K& O. y6 n/ b2 V8 d0 p% y
高湯 ... 3大匙
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作法步驟：
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。6 _% J: \* E' Z$ @
; D! H' x3 i8 n L! I( N0 ?www2.tvboxnow.com2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
) b0 F' p+ ]8 `; L7 b9 x* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H3 w4 Z! [5 e. R |" }; H+ swww2.tvboxnow.com3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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, Y3 S7 E; D' H& s) V4 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 D1 G* O3 `9 ]1 F: e
" e5 V5 F/ B3 [# ?5 T$ u. B" [www2.tvboxnow.com備註：% C& [; D% C) O
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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