所需材料：
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& T; e9 _" E( _# G: e, o5 }. g9 ~0 Y雞胸肉 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( W7 x1 V9 u
蛋白 ... 4個 " \: z# X# X# H0 t. `, c
豆粉 ... 1小匙 ; Y( p, M/ F0 B+ y9 _* ^7 s9 ?
蔥段 ... 3～5段 www2.tvboxnow.com2 {4 j9 r2 ?' [* K L
薑片 ... 3片
2 ]: Y8 Z1 G# ~tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗
$ S% G/ c$ i0 a3 L( y% {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙
, _ h6 p+ w7 S* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 www2.tvboxnow.com% Y! t ~; ~$ i# B$ y/ q. C
豬油 ... 110公克 www2.tvboxnow.com9 U5 E% r& b. G6 _3 z2 }' D- \
沙拉油 ... 3飯碗 3 d6 Y/ s7 W# b
太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! ^' {; w4 _
雞油 ... 適量
: X6 u$ A! G( ?( s" K4 U- \, etvb now,tvbnow,bttvbA 料- a& L7 K$ y9 I
鹽 ... 少許
; V# E# }- u6 g奶水 ... 2大匙- y1 o( ?5 k- F% i
B 料
; W( y, E. l9 y" K$ Btvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克www2.tvboxnow.com1 R6 w; O) J: C# D2 y7 E8 m/ L
洋火腿片 ... 75公克www2.tvboxnow.com+ e, J6 O9 j. d
冬菇 ... 6朵
0 @, ?* s+ f5 a! r芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：
6 D: _2 ]4 U9 T7 i/ |6 ?9 a ]: atvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
$ D0 b% V/ ]' g/ S% Q) c% w蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。www2.tvboxnow.com3 b; B# K3 T/ k) l- f9 v4 f; K5 i. G
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。" O: o6 [1 d% q. W7 j5 {! J9 \
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
+ M8 R9 b$ t# R4 B' j公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 H: N4 Q+ u; P, Y
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。www2.tvboxnow.com" l; B9 q/ r4 P6 b' ^5 F
$ p! m) Z: A: [- t3 K公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 \7 V" L! t) W- G
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。www2.tvboxnow.com' L0 n3 q) t0 \& O' ]
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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