所需材料：
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% B C8 o' |' f6 O8 {雞胸肉 ... 110公克 8 Z" O# |" J, U" y a8 `7 G
蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" `' _- }# f' U8 a' Q
豆粉 ... 1小匙
8 i0 S7 _/ m: k7 n9 F8 m9 @/ A蔥段 ... 3～5段
* s# [- h4 z8 c: r薑片 ... 3片 www2.tvboxnow.com4 i8 _% x7 e; f( w# X! N
高湯 ... 1飯碗
& e5 G$ D! A" |: ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙 % X& {, p# g+ k8 G
味精 ... 1/2小匙 , V1 }! ~6 E! H8 G' y
豬油 ... 110公克 公仔箱論壇4 s7 s9 n" F5 a
沙拉油 ... 3飯碗
: i% h. f& |3 [5 Q太白粉水 ... 1大匙
; C/ H$ ?( a5 x v! H雞油 ... 適量! a8 N6 Z7 I: U. f0 H& i: Z
A 料
2 i$ p! H m" M. F& L鹽 ... 少許3 {8 x0 m1 }: `8 b; f
奶水 ... 2大匙
x0 F5 x) C% m) r4 C" ]5 K1 e公仔箱論壇B 料公仔箱論壇! S* Q! T" v/ ]9 ^6 E3 j; |
筍片 ... 40公克
( ]) @/ T9 g# U" B& |公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克
4 z; Y3 R' I1 I" U9 }6 ^) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵
6 @" R6 N' q. i0 |芥藍菜 ... 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* q( z; R! r
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作法步驟： F$ c- _8 N+ X) V* I
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
2 p8 A/ [ B$ b5 n/ E) b& Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
# i$ a' c) t/ q# `* ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
+ i8 n/ ~3 t+ Q7 p P) ywww2.tvboxnow.com香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
8 C: Y6 n8 V% V公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。" w! Z6 u- O# i; {: J7 y/ Q
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。0 g. s: o8 V1 K, d
6 L$ u, U% A1 \+ K5 ~, L公仔箱論壇備註：www2.tvboxnow.com+ K& ]' V, J8 ~2 K7 b
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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