橘子果醬 1 P' M. P. {6 Y$ Z3 |% N* D
橘子 600公克
# g2 f4 I% g2 c7 w+ L% U) t9 ~7 T/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 公仔箱論壇; m7 L3 I, o& ]0 N* J, D7 K
細砂糖 150公克
7 F9 c0 j4 h* W5 Q* N) |0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb: V. w9 [5 A; G- M1 `
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
0 Q4 o. i! k6 Q8 j/ L/ Q- d# C( twww2.tvboxnow.com2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
8 q& _0 Z- f) O3 h. W公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
+ |: }6 }! ]8 Q5 [tvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 G* F) X; B) V. B
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' N! e( z2 C4 R/ B( V6 F2 `
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 a$ D! S' }4 ^1 _
/ R3 h. V2 K9 b9 f% o2 I( a0 d- T橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: o4 \8 b1 ~; w, g; C; u4 a* q
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麥芽糖 150公克
: X F+ k; X' I* b6 ^細砂糖 150公克
5 A- k' e& P* l! t3 G2 S' }# @! `公仔箱論壇檸檬 1/2個 . g0 z! U7 z/ a, J7 ^8 Z" f
鹽 適量 www2.tvboxnow.com0 d8 M; ~, }9 h Y5 s! [3 b$ U; R$ k
水 適量
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4 l: S" n- G6 ~1 e9 Y7 I3 R1 R公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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# ^( D( h7 [3 H, z& y. iwww2.tvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
! X9 P! c7 ?) V& w) b. ~. G6 T5 w3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `! W; A) Z" t- ]
" P* h8 [# [4 jtvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。; h( H3 p2 ~. ?5 K) x
. G3 [, @3 A7 v+ ^8 Z1 R5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; T6 `( R$ I+ I2 D6 @6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
0 q3 o( j* t0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 l* J) A2 L
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing