橘子果醬
3 n1 x- t" r6 S3 Rtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 ) |, G9 n/ ` d
麥芽糖 150公克
/ `9 T. q1 L q" E( U' ?公仔箱論壇細砂糖 150公克
9 s3 h: X4 t5 |0 L; a檸檬 1/2個
E+ m2 _/ K5 X; r香橙酒 1大匙 www2.tvboxnow.com' n0 P9 p% C6 U2 j
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
: E% P& n5 e8 O$ e- k8 \www2.tvboxnow.com2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m' ]- U$ o, k2 Q: I
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 www2.tvboxnow.com: b. ~; X% Y: }2 w+ R: y
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 + A5 w4 |8 V' Q8 |& `+ o: C3 f
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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& r* f3 X8 H+ a6 S! Y! A1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 9 v% I3 x$ B/ h5 M% R
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橘子 600公克 n" ~$ Q% _; N! J/ n
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ N2 Z& Q+ a3 [$ q! X5 }% A
細砂糖 150公克 ! m+ p) _3 `4 H- O% T4 M. ?* i
檸檬 1/2個
+ k3 l3 T: m1 k, t/ D鹽 適量
" H/ `1 J; j$ n2 X' r0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量 6 R' g& V5 `8 i% p; U2 v
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。$ C- J& v7 Y: @$ G: D
! P5 e- O w( P& _) ?4 _; W# }5 cwww2.tvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
/ w: x$ h% I& Y) m2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' K, l, H0 S: ?4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 2 X$ C$ l! z1 S' x$ O9 q! U, y7 _
/ o8 M7 i" W. i; e, e2 a公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。* C. R1 n- U3 }/ w" A# ^; V
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing