橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 f. | ^2 K+ t6 j k, f, _
橘子 600公克 $ h2 d$ J2 X! H/ p) [
麥芽糖 150公克
& T7 v2 N% T; R$ b2 E! |) E公仔箱論壇細砂糖 150公克 . J( @- u) h' W/ b% W
檸檬 1/2個
7 q2 G9 Y- R E1 Q0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙
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# }1 D$ T2 |3 G2 X% x1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
# j2 o- o, c& u1 \ {5 e$ U- itvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
6 `6 a4 u. u( ]6 {' j6 q6 x/ Z5 I3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
* R- X' m- v; y/ h0 Hwww2.tvboxnow.com4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 - J) v7 a1 b' @- y# _8 L4 W$ H# l. C
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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, ? T" d1 z* `2 L# Iwww2.tvboxnow.com香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘子 600公克
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檸檬 1/2個
! e% s! A2 @3 p) z* n/ K鹽 適量
6 a- s3 r2 U6 ^# p2 l1 p X水 適量 2 }$ g: K2 A4 P% _' f: m8 k8 C+ K
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。www2.tvboxnow.com2 S2 D& ]& y- O7 p$ }# f
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 , k, E, k" ^, U! l
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇/ a0 e1 }, @1 z& r& S1 I i
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q K7 S6 C7 b' ~
$ k- k9 x, M2 {0 C& C3 b5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n3 j% F+ Z6 y. r
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇, i' d* r( C/ Y6 h& Y
3 B. V; y& \. s8 e+ A9 ]www2.tvboxnow.com除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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