橘子果醬
1 ~7 x" l+ R6 r0 itvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb! o1 Y* ~" z8 {7 t. [
麥芽糖 150公克 www2.tvboxnow.com# B& c2 P7 E, t, j0 `. d* M7 ~
細砂糖 150公克 www2.tvboxnow.com4 l! Z0 U( m, c3 S) [
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 q" z6 ^/ Z* L$ H4 Z( @6 n
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
# h D/ R; \5 X9 r( L r- H& S公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
! g0 g0 F3 B9 j: W0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 www2.tvboxnow.com K1 b! d( y1 s9 q a
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇8 C& C* E. |6 L& B" j, v4 t
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬www2.tvboxnow.com9 D2 P' y# _5 W0 o1 L0 {% {$ Y
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麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 x& ?& Z0 P+ h& d T8 j* v
鹽 適量 8 z4 G5 ?1 y' T! F5 V c8 x+ @+ }
水 適量 公仔箱論壇) p: x- N3 z: b1 P5 s1 h
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5 ]1 u2 h) { W( P# y8 u! \, e
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( H7 M( t4 s( `) i$ q
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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/ |. y$ H1 Z$ i: l I$ o5 `公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M& a3 x; A4 k3 N$ S
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。$ t) S4 Q+ E: o) L
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing