橘子果醬 * Z, `: N! ?& [. J! M5 x
橘子 600公克
- n6 T6 L. A$ Z" R2 G5 T1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
) w6 c v% W; D$ G, s7 cwww2.tvboxnow.com細砂糖 150公克
: D7 k' M. N! u% X" K! ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 www2.tvboxnow.com, U4 E) [ G& T- j0 K& R+ c' [
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
, y+ W. W9 O' x# a; [1 c# utvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U, Z7 n0 p3 u4 Q: y
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
. M$ ~3 O6 Z3 q/ m+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
1 v5 Z5 G( N8 _, f5 F5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 - x# |- i3 G6 x# m
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橘皮果醬
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# T; G! {. l9 V, f3 Ktvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ r- u" E3 @6 h0 U& r8 x
麥芽糖 150公克 * [; c2 g& H3 k; F, `
細砂糖 150公克
) D6 f& K, f1 e" _4 j3 R1 u+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb% g& }2 b' ^2 G! F
鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W' ^9 H3 P) c' o* z
水 適量
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' C J, J* y! X& n, Swww2.tvboxnow.com1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 G' U9 d! x5 I0 h9 v
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 . G- ]3 I" q3 W, t1 D. C" U; y
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }, s2 J( r1 \; m
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- x6 E5 m' o3 G% e, I8 J" j
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 www2.tvboxnow.com7 n, f. j1 o: L& Q5 `6 m9 O
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing