橘子果醬
' q7 ?! z; ]: k! T# L2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 ( H: B$ C. n2 d. h8 [0 W
麥芽糖 150公克
) u; K0 Z7 B W, f/ v細砂糖 150公克 公仔箱論壇5 Z5 K; E/ _6 N' w5 J3 E* R
檸檬 1/2個
" {: ]; e: W6 {, o3 s! |* p: y公仔箱論壇香橙酒 1大匙
; _+ _7 J' Q) |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 l/ _7 V8 r2 G1 [
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇5 X- Z+ u5 X. A# x" X
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
: C: w# z" E, ]/ z( f3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇$ n- J R& r1 F) E9 r
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
( O9 T. W# s `. c. z+ C$ J9 gtvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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. I* ?. g8 e8 M/ b6 l. \2 [3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
3 F7 `8 N" Z6 a& i1 B8 h5 x, n/ }/ ~0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& h5 h0 G* Q8 i4 |1 d R) S
橘子 600公克
$ d: U& L' D2 ^! e麥芽糖 150公克
" C; O, [5 G# f: @7 e( d1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
C' D9 f! D( x h7 _2 G5 r公仔箱論壇檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb& X7 t7 m. {4 z4 `
鹽 適量
* Q' p7 Y( ^ `2 U, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。. p) V+ V+ `0 ^' a+ D% @# f- {
" n9 Q z, S6 I0 ~) Rwww2.tvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
9 s) ^; O3 A) m3 B$ U; y" |/ O# ?3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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! k- s3 K$ o9 |' ^2 a. Z; w" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。$ |5 v: O; {3 L
: q& S/ P( y6 ]/ o( r$ q0 L5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; l/ q" R6 H" F0 {8 c4 |, Z6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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( P/ e5 O: v9 G3 m# w, M- X' T公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。1 `9 S$ c% J, g$ F
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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