香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb, r9 ?: e( G; T r2 |, c
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇% Z( @. C1 q/ }2 j) O% `* F
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb& \( { D/ X; {. T+ [8 O
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$ \3 X6 _# I) N6 Z2 M7 v8 r5 ttvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁- @' \: |& b7 c2 I& X, D
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
/ [& Y" Q! r) e" |4 n$ v公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb, B+ g4 d1 f# V" C+ [
, F9 k; E% @- Y2 v) ~公仔箱論壇
; L: S- Z! b- w4 q2 q; z7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬* q, k2 X; m; T u( ?0 A
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
0 C) y5 s' p8 H/ d; i作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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( t* o( g/ Y5 m; k/ C3 C3 |4 l蒜蓉醬& z% ]# B/ I7 K
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
; \' N& Q! S4 {% E作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇& A3 @. O& M- }3 X4 }9 q
/ {, l% A' F& `7 z公仔箱論壇5 A( R" ?! \7 `% z+ I |5 g
甜辣醬
% h# D: l* T3 A0 A$ ^0 i$ r3 ^/ Z Fwww2.tvboxnow.com材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙www2.tvboxnow.com* o; n4 G& y5 B; e: c
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
6 p/ L- Q' T$ h5 F/ W( r5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j- l3 {4 p) n$ p; C/ k
5 q' j) ^. x$ Z6 A0 {炸醬麵醬! [( l' ~+ n. K5 c$ V8 }) [; S7 [
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
4 _7 g* e! U8 I" V# w% D& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬
& X' f0 h" |2 ~2 o: M6 s材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙8 b: R8 ^: \# B" R" Q) r
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
5 c6 {, U: w9 b0 G* D" q- ktvb now,tvbnow,bttvb點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- J6 E9 d" i2 Y( p- Q
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+ {& A2 E6 D1 A' |+ y! p公仔箱論壇樹子辣醬7 }$ j$ V- ?; ^7 Z: H. ?) e
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙www2.tvboxnow.com4 v2 Y% s$ ]% J; B4 a% A: F
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
5 c3 g% y) o8 U, a" Q: u0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇) q5 _# ]3 Z q. J. s
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8 V- W- C' U$ H# ]; k1 l薄荷醬
1 @7 \, t1 b6 z* M" B; G公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% I8 `0 V0 I K1 u
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C# y+ e$ | J `* D
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb5 d; r; ]/ J" I- j
7 V; B1 r- b8 C! r5 {) k+ ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 [8 {' K9 b- w2 z ] m1 a y
豆乳泥辣醬
' K0 y$ w. [8 x7 o6 i% o$ |; m7 |公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
% s! C, f2 H% F o& E2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb. e2 \7 p8 p/ O" |9 C! N( O
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。: F% u- K ]( ~7 m$ R- r* x
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昆布醬
5 ~0 e6 B. [1 X2 Q( b$ d* S材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
+ \5 O; F2 i5 N1 y( _0 X作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 |0 J, h9 I( [
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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. [" v# x/ d1 V9 r$ W) t) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬
0 Y, x i: \2 N, v材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" k4 [. B* D1 T' [3 R. A0 M
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇# A! w/ P. W6 j8 y. b8 v( j5 a7 h
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) P8 ?3 w X( s3 y0 e
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' Q w* ?! t/ g, r J蘑菇醬
7 L4 w; ~4 Y5 t2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)0 C- D7 X8 K2 V5 R4 [9 n8 b+ v
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
1 W5 [, ~! A! M2 p! Ytvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯www2.tvboxnow.com: a7 M* D) L/ L) C1 N5 ~
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& a" ^. ~& {! V+ X$ E公仔箱論壇酪梨醬! o1 T9 `/ F: h0 N2 O
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
* z5 y% }8 B. y9 [3 c# b5 T% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
5 M/ ^6 z/ l9 r. p$ l9 {1 Kwww2.tvboxnow.com如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬* l) \0 ?$ ^9 Y) r0 ~
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G. x. |# T3 d+ n% C; `
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
9 u6 j( @. R* j1 y7 z鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
3 ^) l0 p8 z$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" S, T3 a, {% H6 L" l# ], {% qwww2.tvboxnow.com炸雞塊酸辣醬
/ i, J% J4 x5 o% g' L* J! f8 stvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
. K. ^% C) W u% j7 v F- e0 mwww2.tvboxnow.com作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
5 h0 M- s B8 u1 `除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味www2.tvboxnow.com$ W n3 B% H# _7 k t% a
* x% B A4 {% ]' L7 I/ k+ C: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ F$ S. @1 _+ `6 U8 a/ F
關東煮沾醬$ b8 h, D5 `$ ^3 u! a) C7 K, S, C
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
/ G* P: l' T% G2 K. O- u. H勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K: g7 p+ d9 {; X& Q- h
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。" ~4 C/ R% z3 a( L5 j* {- b
甜不辣、油炸物沾醬用。
) j& ]% R6 B$ K: i7 F公仔箱論壇
2 [) `' d1 M1 x! T V+ R: vtvb now,tvbnow,bttvb
' O2 w; m% A9 v! n; t糖醋醬www2.tvboxnow.com* t! F7 v' H. N1 J1 Y
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
% `; R" n6 \; f+ o& D作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
" g" W' O1 y2 u1 t+ Cwww2.tvboxnow.com糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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3 C% V6 c i5 H+ y" @, |tvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬
* ?/ w7 r2 x( _材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
: Z3 k' w" E; b2 h; B$ N5 w$ s; m, a' wwww2.tvboxnow.com作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb! ~% u" _* o0 T* R6 R
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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$ j' K1 i$ q. n- q公仔箱論壇桂花醬
$ a: m) M8 [/ y3 L材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
% C2 I6 O% L. F8 bwww2.tvboxnow.com作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。. e' ~! w$ y& v1 V$ n9 E
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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4 C9 L7 ?) J, N) P公仔箱論壇
8 G0 i/ b( E! q. ^公仔箱論壇日式照燒醬
6 j. G4 _% f" F, T3 b$ Kwww2.tvboxnow.com材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb) V2 N/ E; W% a$ l& M _5 B) m
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
; S9 P5 y4 l, `9 Y% [烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
& I& U2 ?( @. M3 o8 `" C* D/ |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; V. e3 U) D* L7 X
www2.tvboxnow.com2 ?1 e. a, m$ a( ?4 M) {
桑椹醋醬
2 Y }0 E9 |- s: B/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙* s2 O; T I* t4 @; {
作法 與所有材料拌勻即可使用。
. a0 D- M9 @ O* Z" P! [: _6 y( o8 f作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 T: }2 i: f
) ^/ ~8 V# i# b7 ?8 y
, s2 U- X; \5 S6 f0 ]2 Otvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# s2 A9 u, x3 x
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
* _9 t* K2 r% |8 L! P- \4 _' I作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# S9 n% J# c7 Z+ j" i, y- J& B
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
$ q, ^" ^" `0 W( x) E公仔箱論壇
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# q& k8 D; |8 S) o ~; G. U公仔箱論壇蠔油乾麵醬
! _% Q- ~" X% K3 ^% M" T( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
# u& I9 v" s. w) S4 g; Y作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
* X2 K% ^- i9 G用於拌乾麵或水煮青菜。
1 J! \8 K2 G5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 n, c! k2 e) ~6 i! s% f
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叉燒烤肉醬/ s/ F- _. O6 M9 n
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
* m8 e3 u. S$ h# y. }) v, C公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
) I( I+ \7 d& w, l' `( stvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
% S- _- A$ w. x) r0 M5 Y9 Jwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com: x2 g Y# b& \2 x; M; q" C& X+ [5 G- B
( M! A6 B( o7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
' ^( U1 f" L) Stvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
2 \- G9 T, z& ?5 K5 ` @作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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u# p7 B" V" Q& e6 S; U0 L, G; Dtvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬公仔箱論壇$ Q7 A/ v7 e4 r" o9 a J
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y+ S# x2 @ T U. t
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
* V' h }: R5 B* G* Etvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇% S* F# D- T2 q
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1 n! _ I, i1 d3 Q. @5 I1 P" Awww2.tvboxnow.com泰式酸醋醬
/ O, V1 ~* A, u( |/ r公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙* r+ a% ~6 L' h7 r
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇" B( N+ C6 M) e" T% s# w! c
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬公仔箱論壇8 U v) n, s3 @. ~& ^7 Z
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許$ Q. ]8 L. b( q; w1 G
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
# }: _ E. J- M1 _+ v% [材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
1 {1 @. g; ~3 U. T# F作法 將所有材料混合調勻即可使用。1 o3 ~( F$ O4 X' G! q- e- q1 b3 t2 p
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V' G" [& z& V- L6 U( R* ]紅油抄手醬
) C" u. n' b* d8 B公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)www2.tvboxnow.com" k# m8 P% H& i# s, e: \- Y! w9 P
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇3 Q4 w+ m, J f6 F7 A! b- H
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! s; C& ^% l* n
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$ r8 H' E9 f! I( b6 }' i. ~公仔箱論壇四川涼麵醬
+ R x: X6 @- D. z5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙2 V( G2 ]. V# m& E) _- A
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 N2 a$ U0 G" j9 {: q- e
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肉圓、碗粿沾醬
# c( Y* }, j. M7 j! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
$ J- C6 W/ k3 j: @+ j+ i4 K4 q作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
. g% y( s |! X# }- Y# ?9 P- b可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
$ x) k* ^' h. }3 n公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇: B! L% c9 a, Q5 a( q9 P
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
C1 @* L8 S8 Q. M生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
; n; a3 v3 C9 x9 j& F材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇) |0 T; ?( ]/ S
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇+ L: B& n# o7 U- J, C
$ k6 b, _5 w7 N+ g( p+ v1 u/ m公仔箱論壇公仔箱論壇/ H, h8 J0 s1 c% h6 ]& d
韓式燒烤醃肉汁
7 c$ ^3 X# X7 ?# L' K7 ?5 M* Btvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb, i9 |( t! D- X( h% e2 f$ J) y
作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇1 l2 n" M1 w1 P* y
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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