香檸醃汁(雞排醃汁配方)
& r1 { U1 S6 ?4 b7 p$ B4 t2 l K材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙; Y' b* _. w. a2 H6 m
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。+ R, [% C7 \2 I
: P" g; ]# n, \6 l9 C# X5 K3 l" Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 f5 H7 s3 d& @: Rtvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁www2.tvboxnow.com3 Z4 U, S: q: _/ H$ v9 O' c
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
: d& b0 u: _/ u( R作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb9 G, j! x" u6 t; N
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( ?1 b) H& x: s- o8 O) j5 etvb now,tvbnow,bttvb梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# m1 g* X6 F, d" F" t! N
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
6 B+ i" ]; ]' c E: E6 J作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。# L D# U" z8 t- `( | k" ?; I
2 L& G; N/ ~6 o/ B$ \9 x' ]- w0 S/ D/ K
蒜蓉醬www2.tvboxnow.com2 P% C6 T4 I* U0 {! A; n
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
7 C/ G7 S9 i9 q5 ]# ?9 [) uwww2.tvboxnow.com作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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8 b% H( K# r- b8 |1 T$ a oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 e4 G$ K( Q$ f2 @
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙" ]8 ~0 e! H7 Q* y; M; T
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( V4 C2 m$ k) o8 m/ Q
2 q# R2 g- }: X0 J! V公仔箱論壇
) v& H/ n/ U5 l% k0 F |0 o3 }8 p公仔箱論壇炸醬麵醬5 h2 M) T* m7 \( j
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
: a' e# e2 U6 O& h7 T作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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/ \, K' }% g9 y' Z. {tvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬
3 V8 f% w, D* `2 N& |# u公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
( m# M% w& i0 ^+ B' btvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
5 E3 V' M; e& T. q點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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4 ]' }6 m1 \. r: X公仔箱論壇
9 h" d: A+ a7 ?7 `4 Q0 y* }" Dwww2.tvboxnow.com樹子辣醬
6 @( a, e- j! b: U* K& u公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙4 w7 ?" w2 f: x1 B
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇2 }! C6 [& c* |0 e# w% r
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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9 P L1 b$ E4 q$ k" b- { l公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! j% R) ^- r$ @2 }: G+ S
薄荷醬
3 |; b8 z* S7 S; @: G a# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
1 X! F9 x9 j+ V6 _, _4 ^作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。# O# W: e5 F3 v; K j- z( `( x/ J: X
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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1 u q \, Z! a2 A/ s% Ttvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬公仔箱論壇; ?; k8 V* Z6 i8 u9 X( _
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
) M* P) m( J, [9 k作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
8 ?3 k6 |$ `. e( H公仔箱論壇如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇) G, a1 @3 _1 w6 V/ h0 a e
公仔箱論壇$ w0 {1 j( v' i! G; n3 n
tvb now,tvbnow,bttvb) B+ W% l$ ~- H* Y# l4 x' R+ [
昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb; N/ S2 y$ f% c. z2 ~
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許+ V: d& C8 _3 {+ ?: f7 O. ~) X1 x
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。& [% J! n6 ]! f% J9 s& B: R) w
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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# P2 m4 r W- t8 |; Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! O" j/ ^! R5 a
蒸魚梅子醬
9 z9 Y8 o* B/ s- @公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
+ G8 l# t; d. A0 g N8 d3 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
: A) ?/ P' {$ F+ x; X) Jtvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb% X; j7 @, U7 i& h( g/ {
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蘑菇醬+ C* j4 r! e! s5 E2 L% ]
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
9 ]/ w8 R* N2 s* Y/ Y: G1 Gwww2.tvboxnow.com作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。0 Y/ E8 B8 h \( e0 O6 Z* U
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb7 n" \( p) @, |# P0 V @% h3 X
9 z4 z, m* o' [4 P4 z4 [0 Swww2.tvboxnow.com
/ N; l# D3 _1 S1 c% zwww2.tvboxnow.com酪梨醬www2.tvboxnow.com: j( \: k( y2 a+ j# A2 c/ _: z
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
0 p b$ @; _* b2 [1 R7 mtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
: t7 o- [1 N c9 y _www2.tvboxnow.com如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。www2.tvboxnow.com- K4 y. }; ]: O/ ~: b% }6 h
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& |5 J V: Z0 b/ E1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬
6 ?; b$ l! I2 Z: |2 D' b材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 f( e( q% l: u4 E3 f+ e: ]9 }9 b/ n
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
4 X/ j9 L+ z4 Z; x公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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- o/ C4 a$ N4 N7 X$ ]公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* g O6 q4 p6 h: Y
炸雞塊酸辣醬
4 L9 y- W) M/ m; c7 S材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
$ P9 O2 R3 }7 k3 L* X/ [. G, \ v作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
4 u! i( Q$ i) ^, |1 w+ S8 K( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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6 L$ W5 y' k# t7 c8 {+ E* D3 ]3 o公仔箱論壇# ~* I' H; B' }5 n0 I4 e
關東煮沾醬
$ i: F' A) l* d. ntvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) {$ B2 l2 A) H7 c2 p1 p" h+ i
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
: W5 v' i; c L {: i& g( n公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
1 O% [: y) B; F7 ltvb now,tvbnow,bttvb甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( K$ i1 {- I7 G, K8 f/ }$ d
! k% g l' t" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ {# D8 [0 s2 Y
糖醋醬
u' L( q4 H+ c$ K1 y% e9 [2 N8 [tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許8 B- L9 c: ~; U" L- {# z
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇/ o+ C, r5 R2 |- p8 k
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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4 h5 r- z9 `7 |7 P$ y清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb7 z* a9 r9 ~( P( i" }; j7 z
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
. D% n6 |0 ~* ~" F; k作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。6 R% p% \: g5 q# o/ ] K. Z
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* w$ Q, Q! B- R3 ?
5 W Y! a1 c/ I9 O0 `0 cwww2.tvboxnow.com
1 x7 l3 u: K# \/ ^8 k6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬www2.tvboxnow.com. R- F: G8 _/ f) R
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
+ W g& d# q3 W$ |) f) c作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
( N6 @9 X {, g9 jwww2.tvboxnow.com可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均2 D: O! q/ k- D3 V. K$ W
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公仔箱論壇) J! O- Q, I% c' J- }- N# A
日式照燒醬www2.tvboxnow.com3 z9 Z# \ c4 Q# V- a U% l
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
! z) _9 W7 s4 z# b# t, \9 W i |tvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
$ T$ t# C" A/ Z" ]5 D, L+ Bwww2.tvboxnow.com烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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H. P/ B/ O/ s) B2 H$ n7 h0 A( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
% ~! C* r: C; Z0 k. G材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇+ L( S" Y; s! s. m- D, z) U
作法 與所有材料拌勻即可使用。
& |2 s7 Y. D$ P! d5 B: o% m2 p公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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2 K. Q( l+ \' d7 y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x, N+ g8 Z3 U) g8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬9 N" ]7 I: P9 y* w" r
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許) x( \; Z( T. h+ S9 u; Q
作法 把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇4 M; H+ y, Z/ `5 n! N! R( ?; n
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 a7 W+ f; l8 M1 O1 g" P
$ C- X" `' \) s% x( `% C, x+ z) Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 p8 t4 B! f+ q$ q* u7 U0 c/ \蠔油乾麵醬
- C5 v" C! V( ~ x0 U0 ~3 b材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
7 k5 K; ~# S6 p- I3 X* R" ^公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
, x" d" y. f# L* m: j8 c用於拌乾麵或水煮青菜。4 o" I* V% m% r
! h: |- t; `8 C! n公仔箱論壇) T8 U' Z* r" c+ C7 \0 Z
叉燒烤肉醬
$ {, E0 Z, p" S) o/ Q- d材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
% h5 K. `& G& E& D5 w* Q; @, I, U8 ?( G公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
5 M0 }1 [/ c% Z: O0 V/ x& \www2.tvboxnow.com可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
; f1 U# j" |8 \; N4 J/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 }9 e% G' |5 }* H$ X0 S9 s* Y) ?
www2.tvboxnow.com0 ~, s" I4 }+ U2 I3 W0 k% \. A5 G
南洋風味烤肉醬
: p/ C: }& J6 p8 B材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙7 |2 J. K# d$ H/ w* L% A9 V& ~
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用www2.tvboxnow.com: q. k& n$ E" R* B8 a' {
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( n/ u' ^0 \3 y7 G# Y! L4 w% V1 utvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬
% q9 r* [; L- D' f2 J$ r/ }9 u' ~材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇( \) v' g5 v! o/ B: ?3 \
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb4 W P7 I! W) c& W. H7 j( X$ M
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用www2.tvboxnow.com3 r6 U! b+ ?. L% P
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. ~4 S* w. I8 o D泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& G, L! @$ d# Z! m! Q" [, b4 L
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙) b2 ~, ?: \) j7 F+ \- e# W
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇7 }* m; r! A5 x, G
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬
' e& y2 [. G# n* Y t材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
, r; u- U" ^' b" a- K作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
( U" A" U7 x, o" i' V+ ~% X4 P材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
6 F) `2 E1 w2 t; M9 R作法 將所有材料混合調勻即可使用。www2.tvboxnow.com& j# L5 T2 L. y8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 y7 }, j& B/ \8 c
www2.tvboxnow.com1 @% R# x+ K8 k& T- A5 U1 e A9 h
紅油抄手醬
3 S2 e. ]9 M/ K, d" |材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)www2.tvboxnow.com# x8 P F/ t' a7 g2 m% z
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
6 K* {3 L. ]4 ^; B W$ D3 Mtvb now,tvbnow,bttvb用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* ~5 E3 z# g* Y+ a. p1 V
9 T8 t- |# g# Z/ L; m/ `www2.tvboxnow.com
5 D( }! Y9 D: J; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川涼麵醬
* m0 g: N/ \# \6 a4 r+ G ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L; @+ L# \9 F! W
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
% Z- U, c8 Z6 t8 P# [( t8 F4 jtvb now,tvbnow,bttvb 3 T0 m- E* S! ^9 S
# y4 I+ `8 I# w8 ]2 C( V9 p肉圓、碗粿沾醬
( t# z d; U( e! N! ]% g' Y材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
% ^! @7 b% `3 B$ B1 d5 h' k公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
) @4 ~7 T2 k B- n可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。: x- C0 a; M& V& \ D0 O- p3 m2 g
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京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" v$ d. `. }+ X( Q, ]2 I4 O
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許- N |1 E5 H. t2 C6 g
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。www2.tvboxnow.com+ x* ]" J( ~. O# c
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬$ |( ?- }! n8 s( F. D
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉$ @* S( C% T( \4 c: U' z
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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) f, w5 |; v( O韓式燒烤醃肉汁
& J% y2 M' ^; N. F* Z1 v& j材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb, p3 h* v: H. x$ t) s
作法 把所有材料混合均勻即可。& E0 v" T+ j+ i0 B
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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