杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
) v- \. Z6 |6 R6 T H 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
2 n5 [/ G' Y0 Z( @3 l& k 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
; l3 F0 O: U7 i& m0 L公仔箱論壇 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。1 h# ?" {& q( \' t" C% F
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
- {- F! u- D- q1 O& o- T; k- K: r( Vtvb now,tvbnow,bttvb 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。3 F4 ]5 i* O# S7 ?- Q
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。% b8 l8 d* K1 ~: A$ @: p
小叮咛0 _4 Y. N# H! O! K! D
1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~: \7 A8 _( M, G
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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