杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
5 M! Y. `* ]& v7 o( X 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
& }; B. F7 B$ R" @9 Q# F- `www2.tvboxnow.com 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
& A( Y) `! o6 ? 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
8 G& d- v4 S, b4 ^6 M: F: n6 Atvb now,tvbnow,bttvb 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。5 @$ p/ b2 ^: d( k1 n) d3 d, _( t
4.将大杏仁用擀面杖擀碎。tvb now,tvbnow,bttvb( a: U3 ^" O5 K- A* P% l! ~
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
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1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb) a6 u/ N4 Q6 M) y; W d y/ Y' P
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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