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山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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" E0 @- |0 X3 m, \- J+ d4 R2 r焦糖3 V4 c* Z2 `3 l! Y$ K! |; K8 ?7 ]
白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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做法 1 T% X n- L' l; l$ Y% C9 F
1.將山粉圓浸水片刻。
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2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb0 i$ \! z# k9 ~- Q# g1 }
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。公仔箱論壇9 k. r. v$ X! m
0 k: g# w) N; I6 x4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。www2.tvboxnow.com* P& T4 V, H$ r4 l" D; W
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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