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山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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1 V/ o9 k" a7 t8 Mwww2.tvboxnow.com焦糖
% Y" J( D: n: n! l& l; W, H7 ~. D白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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6 Q0 H" l/ {9 @# E* Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 y4 O' u1 }$ |; G0 x# S公仔箱論壇1.將山粉圓浸水片刻。
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2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。
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( n( E1 g5 Z: r) d4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。www2.tvboxnow.com+ c' g) ?0 M g! W. P3 e
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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