所需材料：
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1 _9 m! E3 H7 v- d0 {tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇9 v/ f- K, ^7 M. n) K& q
蛋白 ... 4個
6 p1 F" u( F8 C: R( ~9 j3 E豆粉 ... 1小匙
: B, ?" Y `& ?公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb6 [) H! Z( v/ y- M
薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb1 S( `5 B1 A$ G8 Z$ U2 V
高湯 ... 1飯碗
1 }6 ] u b9 y4 ]3 u5 d: e公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n% c; }6 x7 V2 y. _
味精 ... 1/2小匙 3 S! g, D: s; K) L. ? B
豬油 ... 110公克 公仔箱論壇; Q# E" B# w1 c5 i6 r
沙拉油 ... 3飯碗
7 @' y9 }. x' G) Y& |* @3 m2 rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙
* L3 W( B. C. L/ \4 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量
) G7 }, }/ m. s$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
; S) ~# [# \- z+ M# i; }www2.tvboxnow.com鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb; \4 Y- ], c( N# k& m9 ^% F
奶水 ... 2大匙, m, N) p+ O$ w4 A# D
B 料
+ p3 K4 Z4 O! C0 \( Y+ c/ Y筍片 ... 40公克
' z8 q8 c- u3 O) N' x公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克
! i) M( x7 C4 J6 \: M公仔箱論壇冬菇 ... 6朵
9 E% b+ w( q) b' `$ bwww2.tvboxnow.com芥藍菜 ... 2棵
3 |' s+ Z) a: p* _
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 x& x4 V& Q: ~' T
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
% k! r' ^$ P0 R% P' Q; j' W# Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
* T; f2 E2 u6 N. G沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
% i- d2 Q8 ^, j5 r+ J9 o( W& n公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb) k) i5 h9 X# h% z5 J8 M& s6 D$ g
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o; z$ {& T3 N4 ]. d p' h1 L- e/ p* V
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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8 _$ D5 g) [& Qtvb now,tvbnow,bttvb備註：公仔箱論壇7 D2 Q4 C* I) u a) E, B" b; D
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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