所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
" S8 f# z9 R! V0 y蛋白 ... 4個
' w) M" t* w, R1 I) W1 H ]( G. W" Ntvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 A) t- F5 m$ Q+ s
蔥段 ... 3～5段 " ?8 Y5 v: d- u: E& c* g
薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb) p7 C3 n0 t& x' _" e
高湯 ... 1飯碗
# ^- p# _, f. d2 K& T4 g- }www2.tvboxnow.com鹽 ... 1/2小匙 " [6 d1 u. D4 V$ Y" k7 J
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% a7 K: X3 c( v/ \. `6 e7 q
豬油 ... 110公克
9 Q2 Q$ B6 M: z+ x; R8 G沙拉油 ... 3飯碗
' E* k" D6 ^: o" z% swww2.tvboxnow.com太白粉水 ... 1大匙 www2.tvboxnow.com. i# ]$ f+ D4 {5 g; m
雞油 ... 適量
8 @) _* V' s n# K- qA 料
3 L% C3 c8 s3 ]2 M1 X4 M2 h( z$ i公仔箱論壇鹽 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* X" P! n- G/ z1 Y" q+ i
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |( u9 F$ K% t+ m. A, {
B 料
% t5 L4 P1 Q" z+ k9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克www2.tvboxnow.com) W6 A" R! u1 U( ~: J
洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 ?$ N% R# s
冬菇 ... 6朵
" P. I b( N+ y6 i U7 V+ ]芥藍菜 ... 2棵
7 l- i$ G% ~; i7 b8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g+ p, l0 P' G
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- k4 K9 A: `8 d- z6 n2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇2 o: |9 ^! Q" [! x! b% ^0 }3 c; P
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ o+ r6 ^) |3 m2 `8 G/ `. U
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。) [$ z, K- t/ I* n- V# Z* L C
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
: F7 O) L8 q( atvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb ]1 y b# T+ H v/ F
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# F" a/ }) A9 | O
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。7 l& a) R$ [' R& b( h7 Q! K
公仔箱論壇( {! h) {) S1 Q& i& r$ |
備註：
- L4 U3 J r. U4 \8 d0 ~tvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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