所需材料： 公仔箱論壇. Q- o( ]2 Y) D, J
1 u S; Y+ u9 |! I# y0 D% Q雞胸肉 ... 110公克
# u5 y# t/ Q ~' x3 f. w3 Ewww2.tvboxnow.com蛋白 ... 4個 www2.tvboxnow.com$ T0 B: y% H5 c5 I3 q; G( |: R
豆粉 ... 1小匙 3 \+ `4 _, m o" I- |! d2 i
蔥段 ... 3～5段 ; w, b3 R% z' S+ b M8 O
薑片 ... 3片 公仔箱論壇7 P3 I8 J; ^( y% Z
高湯 ... 1飯碗
" J1 h: j3 B' J. T& btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙 # z6 c5 Y$ @2 ^* G
味精 ... 1/2小匙
+ U' P, T0 [* }) i1 O( m1 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克
' Z4 N1 m/ M) Y2 ]沙拉油 ... 3飯碗
# J( m: R6 @5 e. O太白粉水 ... 1大匙
2 i7 `& K' K7 i S+ I3 i雞油 ... 適量www2.tvboxnow.com! s- k7 o8 ^0 i* j2 K6 {
A 料
+ d& e% b2 Z# J: Y; \, h1 U" o% g公仔箱論壇鹽 ... 少許
2 f' Q, {. b3 a5 bwww2.tvboxnow.com奶水 ... 2大匙
6 t# L/ I1 a. B4 H: ^& E0 a! `公仔箱論壇B 料
4 K- N: Q1 k7 ~! |6 _; Ntvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克
. \" l1 r* N4 g9 |公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克www2.tvboxnow.com1 r. ], a% O8 P4 `, @8 d8 k; d
冬菇 ... 6朵, F: ?4 b! q( j0 W, x
芥藍菜 ... 2棵
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9 f" C! z7 j" i& c/ v& cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o1 K) W# F9 K4 ?8 ^( H) P8 Y+ t
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作法步驟：
; E$ F* ?# s) d4 h3 [: m% }tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
; q( ^5 E/ X- F. w( Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。, c2 a3 @6 o. p- R* K
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
% l9 J, d2 H/ K6 L* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。7 o6 n! ]3 w( L8 E
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
6 Y6 H! i* [! `7 n' l; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：公仔箱論壇1 L' B4 P- d+ K/ H
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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