所需材料： 公仔箱論壇/ o+ g. [6 M' S6 ^ S7 r7 e
( ?5 Q+ L! ^' M" Y5 o3 ?7 E6 Dwww2.tvboxnow.com雞胸肉 ... 110公克
3 _' f; j) b( l F+ U* [& r' w公仔箱論壇蛋白 ... 4個
/ N; o6 Q9 ~- z9 E5 pwww2.tvboxnow.com豆粉 ... 1小匙 % Y4 C# W$ m0 z
蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇 I. s3 w4 `( W8 h) |
薑片 ... 3片 # I" j' M/ M+ r& _. P
高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb- f( f9 o+ i3 Z: a3 a
鹽 ... 1/2小匙
! `6 e( V3 p2 j* Owww2.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙
! e/ q1 E* ?" s. x/ p$ etvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克 6 I& G# R+ ]2 C0 X+ u
沙拉油 ... 3飯碗
; }' }6 O# Q/ X. H: d1 |太白粉水 ... 1大匙 公仔箱論壇) l) L- ~3 G- `$ n
雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb. `! ^% g0 ~" B3 I: ~/ o1 F- L
A 料
) ^% K- {/ P m f7 X+ m1 f3 n1 R鹽 ... 少許
" q# T) i( W4 d; R4 |tvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 @& v( g) s# ` T
B 料
/ k* O u0 s- K- ytvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克
$ ^, P! e9 U6 V9 s% z公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克$ _/ E. {# D U0 k
冬菇 ... 6朵1 Y! q2 d% [- ~6 O4 O3 J
芥藍菜 ... 2棵
0 ^& v* \& |% b公仔箱論壇
! [5 ~- ?( {9 Q/ K% g* ]tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: L0 N8 Y2 p4 u9 G3 i9 z( O" h1 S% f
" ^9 n! |* a) O! d) j) J公仔箱論壇作法步驟：) |2 V4 T5 n4 i# g+ N/ S- d/ s
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇6 |$ V: `! p! X: P
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
, m- P1 ]+ D [1 v公仔箱論壇沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
& D, E, F4 Y# e; `+ C$ Etvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! ]( A! @8 i) ^' x$ F3 L
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
! A" Q% E0 [; V5 U# n食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
# k0 _, x( T' B! ^/ N& ltvb now,tvbnow,bttvb
0 Q/ v; _7 a& x5 G/ G) wtvb now,tvbnow,bttvb備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& h% ]9 P$ s# A
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
| 
