大杏仁玫瑰果糕 原料：美国大杏仁100克、果脯50克、玫瑰花10克、桂花糖20克、糯米200克
2 P& _7 e) q( B& F1 d 调料：食盐5克、糖30克、香油5克公仔箱論壇) l2 C( u# p$ ~, a. ^3 J1 u. h( E
1.将大杏仁切碎备用，将果脯切粒备用。( o' r L" K! l+ v( S+ Y. w+ `
2.将切好的大杏仁和果脯混合均匀，加入玫瑰花、桂花糖、食盐、糖和香油拌匀，制成馅料备用。0 M+ _- r; I/ K* }- ]. ^% ` I
3.将糯米洗净沥干后放入温水中浸泡两小时，再上锅蒸四十分钟后取出捣匀，晾凉备用。& n+ A# q- B! X8 t$ P
4.将晾凉的糯米放在案板上按平，然后放入馅料卷成卷，并在杏仁碎上滚匀，切成块状即可食用。公仔箱論壇/ X& Q, V. N1 p5 `+ ` s/ x
小叮咛
# \: Q6 g; _3 ]0 |3 N1 E# r7 W 1.在卷果糕时，手上和案板上可以先抹一点水以防止糯米粘连。2 m- x/ e {7 L3 [; k
2.美国大杏仁是一种超健康零食，因此有越来越多的大厨把它用作烹饪原料来为健康加分，除了用在西餐和甜品中，在中餐的制作中也开始大量使用。 |
發表於 2010-5-19 10:03 PM
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