有一种食物，只观其形，只闻其香，未嚐其味，味蕾已和神经接轨，即刻发出“流口水”的讯息到大脑，让人唾沫不断。能够让人產生如此激烈生理反应的食物，非Laksa（叻沙）莫属。www2.tvboxnow.com$ g4 m7 z+ W. M L; W
" q& b6 U/ O) k2 o& P$ D) P3 T叻沙的味道和类別，隨著不同地域有所不同。在北马说Laksa，人们的美食字典里只有亚参叻沙。在北马以外说Laksa，人们的认知主要留在咖哩叻沙。
- Y2 B* |! Y& n" f ~2 z) v: B# ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ r+ u$ ~7 D: E# ~6 ]9 ?- ]
檳城的知名小贩都有一个共同点，撇开让他们保持食物水准的秘密食谱不说，这些被视为旅游业生招牌的人种，还有一种面对摄影镜头的坦然。位在檳榔律愉园茶室的叻沙档口，便是这样一个实例。1 w, e g& V# s& H, M
公仔箱論壇 i: Z" ~% y q0 W" A
停步愉园，眼前所见的国內外游客，都不约而吃一碗潮州煎蕊，再来一碗亚参叻沙。挤在老店內，人们一边挥汗一边吃，闷热不打紧，只要喉头滑下一口嫩嫩滑滑的叻沙瀨粉，啜进一口浓浓的亚参味鲜香鱼汤，大家就当是完成了一趟圆满的檳城之旅。
# K. r: Q5 [: R" u8 e: Qwww2.tvboxnow.com
, w4 ]6 ^" \( I9 p5 D3 K' A公仔箱論壇檳榔律並不短，但人说“Penang Road Laksa”，准是指这个已成檳城叻沙图鑑的方寸。若让大部份爱吃亚参叻沙的男女票选檳岛最佳Assam Laksa的话，这一碗叻沙也会高票入选。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l; l2 m8 w, w# e+ L4 E% g
) r- R9 ?+ ?' k2 a% H6 Z% e档口主人是酷酷的叻沙姨。阿姨姓啥名啥，她硬是不说，亦不肯入镜。但仅仅拍摄叻沙的话，则无任欢迎。我们不强人所难，反正大家为她大锅里“强强滚”的叻沙而来。5 g9 g- D1 Y5 M4 M: O+ k* H# Z$ J# r
* G* l" x' `# a5 S6 Gwww2.tvboxnow.com不少食客曾经胆粗粗问叻沙姨：可以教我煮叻沙吗？ “是有很多人来討教。但我一个都没有教，也不会答应。如果教会了他们，他们学会几招，出来和我抢生意，那我该怎么办？ 现在行情很坏啊，你又不是不知道。”早年从东马飘洋过海，嫁到檳城来的叻沙阿姨，斩钉截铁这么说。
2 V7 o/ l, w$ P: ^5 c4 _! t; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _6 j7 U6 b2 U; ?" n& z
问她如何煮出这一大锅美味叻沙？她挥手指向桌上一大罐的亚参皮说：就靠这个啊。再问她其他食材，她不知道是没听到还是故意考我，答案是保持静默。我自作聪明说了一堆用料，比如盐、大目鱼、辣椒、洋葱。“你都知道了嘛，还问？！”她捉挟的说。
+ c2 W+ Q2 Z# J1 t( P6 e公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 s& B) \) D/ B/ g4 M9 S
为什么叻沙姨的辣沙那么好吃？很简单。叻沙姨很大方，她把大量青瓜、黄梨、生菜、洋葱、薄荷、薑花一併撒在叻沙粉条上，卖相满分。再来，汤里丰盈鱼肉，让人吃得过癮。
1 y n. @. e& ]! s4 o0 @公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* M0 t1 S5 O- l" B9 S. V2 O
哪里可以吃到
6 m8 _" [' q0 i. [' u9 R- l9 H公仔箱論壇地址：愉园茶室 475, Jalan Penang, 10000 Penang. |
發表於 2010-5-23 05:56 AM
| 