飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。 , F* E0 Z/ d1 f! S% d: i) B
4 b" s. F+ O: E \! T: ~ E雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。
8 @5 |; V& u% p0 Y7 O禁忌一：雞蛋與白糖同煮
/ r. O1 F# T- `$ v' atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 A; s7 }! n7 a, J3 v
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。www2.tvboxnow.com: M4 ]& @( V$ ?- N/ w l
' D" E' M! X. W/ R禁忌二：雞蛋與豆漿同食
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' L) S7 r! Z6 y y* N" q; v' y早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。
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0 W; M5 p( i5 m+ p9 k) H1 P豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X i& i- c+ R3 ~/ a
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禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
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0 d8 B3 N* f* ~$ f/ J- Iwww2.tvboxnow.com雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
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喝豆漿的「七項注意」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 w( t& K2 Q+ X' |7 _
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豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？/ _/ q" e- J4 ?: n( l
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1.並非人人皆宜。
( X. G' t ~# J/ ?6 m$ Iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S8 O0 z7 [% u& b8 u+ }9 j: o, D
祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。www2.tvboxnow.com/ J; I3 e% m" t- U2 M
, X3 R+ n% |, F; l9 n* p: h2.不能與藥物同飲。tvb now,tvbnow,bttvb, V5 z% j2 c q8 F
+ w E+ _ T: Q! R公仔箱論壇有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。tvb now,tvbnow,bttvb+ u& U1 d$ @: I5 c% w% k; |6 q
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3.不能衝入雞蛋。
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雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
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4.忌過量飲豆漿。公仔箱論壇4 b; p' B% K2 U
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一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。
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" p. ~( j/ z$ g1 ~: {8 O5.不要空腹飲。tvb now,tvbnow,bttvb O7 }: i# }3 O7 a; d
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空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。tvb now,tvbnow,bttvb8 k) |9 P. p% z2 L( T% }
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6.不要飲用未煮熟的豆漿。www2.tvboxnow.com! G3 T3 n: h9 D& b. ?$ ?6 A
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生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。; B8 }) K8 {1 \3 r
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7.忌用保溫瓶貯存豆漿。
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在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 |
發表於 2010-5-23 11:55 AM
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