乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
( E; j( D4 l: b2 H" Y }) r: T與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， www2.tvboxnow.com$ F5 H' z$ o2 R8 G
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
8 P- Z( h6 E( i5 \1 z- |% X公仔箱論壇濕醃在醃料的調配上比較豐富， tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 L! T: Z9 U& q- O$ |7 p
味道也更容易進入內部， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q% E. w! q. y
表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D B/ p; t+ F" b3 {, d
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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材料 & k6 @, P, I! f7 O4 t5 d2 J9 e
雞翅 3隻 公仔箱論壇; d, F& a4 L# m! R
雞蛋 2顆
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% a9 L7 s' J4 I醃料
7 r; U0 Q7 E5 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭碎 15公克
6 \' s5 G' ]' G& |& O! H7 |+ k公仔箱論壇青蔥段 25公克
3 g% x- o1 W, l8 c8 g7 z4 Pwww2.tvboxnow.com薑片 3片
9 \8 H% z/ o0 l) l花椒粉 適量 公仔箱論壇* l5 p, m% N8 l* c! _
醬油 2大匙 www2.tvboxnow.com$ I9 t; s* B9 P# [
米酒 2大匙
7 c9 R8 m- K0 _ n- L# v公仔箱論壇細砂糖 1小匙 公仔箱論壇; e% I5 C) [1 S; T4 y+ C* V% p" l
公仔箱論壇+ d1 a, N" T6 y
裹粉
$ R4 `' v( z, Q# r+ x低筋麵粉 適量
( f. _1 [6 ~% d" _6 nwww2.tvboxnow.com泡打粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 l7 h2 s; n; u1 p$ M. E; U' u# q
玉米粉 適量
& E1 e7 ?7 H* Otvb now,tvbnow,bttvb椒鹽粉 適量 / R' [* L( L6 M
; o/ o% m a1 s4 j7 f6 D作法
) Y4 D2 M7 O" N) p/ Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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$ E5 A7 w$ b( Z8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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* ]5 x% a6 ?+ b4 }. e% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, L% B/ z- h* R
) g" L' ?7 }9 u5 u q3 X公仔箱論壇4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 v7 ^- n1 x) i# H9 @
% W4 [5 p% c; M e- y: n0 kwww2.tvboxnow.com5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
( p% s+ c( c4 g Y" ]8 K公仔箱論壇並再沾裹一次作法2裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 V7 a6 [( Q9 [* j0 J8 b% h
. j7 J2 ^+ J5 p/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 公仔箱論壇+ y5 r+ x D2 _6 E
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
+ I {9 |* D. l eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。公仔箱論壇4 y" ?, s9 V' Q, U, A7 J
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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