乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
5 x/ }9 k; c$ F: Ztvb now,tvbnow,bttvb與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
% z# r1 z5 y, cwww2.tvboxnow.com以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
( v; u; |& a% h6 B' A2 H濕醃在醃料的調配上比較豐富， , v' P: }2 n: z0 p- o) {0 v8 @/ A
味道也更容易進入內部， 5 m J" g% H, x
表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j" C' D( |% X0 ~
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ j3 Y& M4 C( F/ i5 Y3 G1 M
' n$ O, a* t! U7 B, L+ J5 K+ _% Q材料
/ J4 ]2 V; x% j: G5 s雞翅 3隻 0 Q* d, b& {/ w" P( E3 j
雞蛋 2顆 www2.tvboxnow.com) h( `5 G) v; J: v4 H
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醃料
3 o1 {1 ?% _5 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭碎 15公克 ) p7 M3 F/ r+ _$ [
青蔥段 25公克
, X6 [, s' q. L: [4 X; h% U薑片 3片 公仔箱論壇) Q. ^# A$ ?0 K0 @
花椒粉 適量
, D' H8 ?) q {3 B% s% d醬油 2大匙 1 T+ y- }: u, ~; E& ~, |0 X
米酒 2大匙
1 z0 y: w6 ~( t3 L6 a4 z細砂糖 1小匙
b% a1 s0 Q' V# h! Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 K4 t* ]# Z5 }' v+ s r0 G4 d
裹粉
- X9 N7 i0 Q* r2 T, R& |+ r低筋麵粉 適量 ; A$ k, K* r: m: p
泡打粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; j# ]1 Y7 Z( w& }# T
玉米粉 適量 , c0 u0 \ n \( ]- C. D
椒鹽粉 適量
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) p. R' A% N$ q% Cwww2.tvboxnow.com作法
6 H5 R& d5 t, J, H1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
) n7 n, X) W5 S5 o- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' w; G& _% o# v
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 公仔箱論壇 S+ g$ A+ q# ^4 N0 f/ H
+ t" z# p) O- B9 nwww2.tvboxnow.com3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* j; g! f; P7 s0 m% T* u4 I0 P
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 www2.tvboxnow.com8 n( p7 x* K+ o O+ G7 B
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
8 c8 d/ }" z( Z公仔箱論壇並再沾裹一次作法2裹粉。 / r; ^6 Q7 A6 F* T
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， ( ~0 v, Z. h0 Y- M3 {8 X& L
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
7 l$ s6 ~( _& E- n9 D+ l公仔箱論壇以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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