乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% T4 Z5 F" C3 a* e8 v
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
3 l9 N, g4 z" n以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
( a- W+ g4 ^0 C1 K, C3 R( _1 Q9 @公仔箱論壇濕醃在醃料的調配上比較豐富， tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ M2 Q* I+ I# {+ ~
味道也更容易進入內部， ' k3 z# X. U4 ?- L% `" M
表皮與內部的入味程度接近， 公仔箱論壇6 G5 S9 \4 f+ J
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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材料
' @9 t/ X w; \# U: @* iwww2.tvboxnow.com雞翅 3隻
1 M4 o& b; \8 |' @* |$ j/ P+ ywww2.tvboxnow.com雞蛋 2顆
8 c$ ~/ @9 l8 {( N. _1 [& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m8 L5 U0 M+ g- x* e醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 W6 I# h$ E9 b8 R
蒜頭碎 15公克
1 ]6 S6 O- c, s' Y# D' [公仔箱論壇青蔥段 25公克 公仔箱論壇9 o4 W i# N' o( {) ]4 F. ?" r8 k6 c" r
薑片 3片 tvb now,tvbnow,bttvb% k5 X% m/ v( i' g& Z. j+ @& x8 S5 Y
花椒粉 適量 $ g' {8 n$ P8 q- o! _8 \
醬油 2大匙
/ b1 \. w% n# C: [, ^0 U' {# I公仔箱論壇米酒 2大匙
7 X Q0 ^# ]6 e Q8 n# L細砂糖 1小匙 www2.tvboxnow.com3 S4 a; F& _: o8 }0 y) x
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裹粉
9 u8 ?5 x% s8 y9 w+ \; x9 G公仔箱論壇低筋麵粉 適量
5 a; _# Z9 p3 p1 X5 S1 _% S- Y( b公仔箱論壇泡打粉 1小匙
, e( l. z8 n. o- {玉米粉 適量 公仔箱論壇! e5 V, M6 w# b: x- y
椒鹽粉 適量 公仔箱論壇" U! @' g' c* D
; r4 a' B C3 q- |+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 www2.tvboxnow.com4 k% e" V F: k5 t! ~9 H
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C9 \" e% n- b& R4 [
+ O, r5 x4 Q$ A. x9 ~2 {) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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0 t h# n: F `: q, C# L) \www2.tvboxnow.com3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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5 ?% ^) W. L$ w3 S: p: v/ {4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， 8 _$ @6 k, k# a: s
並再沾裹一次作法2裹粉。 www2.tvboxnow.com$ M5 Z% ^9 A6 G$ q0 P% G6 R
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
7 Q) ]7 D: [' A7 Dtvb now,tvbnow,bttvb慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
8 U9 c2 l/ J7 C [* O+ A以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 ?; O( s3 K. s6 v' i6 x. N
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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