乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， 公仔箱論壇' [: w: F/ K/ r& D# o, K
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
* B/ C& Q( J6 g' v1 `2 E3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， tvb now,tvbnow,bttvb' W" L4 `- c6 ~; @8 _/ q
濕醃在醃料的調配上比較豐富， # u2 I* r& J: Z! ]7 }) w/ ]
味道也更容易進入內部， 公仔箱論壇2 o$ D( m7 m4 X% o
表皮與內部的入味程度接近，
7 Y6 k1 P f' n8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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5 W$ F0 j4 q' t6 M6 c% @8 Awww2.tvboxnow.com材料
x" p$ u/ f; O8 f" o1 V# l% dtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ ]- R/ Y+ l# l% @
雞蛋 2顆 公仔箱論壇- k9 C- l! Z6 a9 x4 ~* h
% X0 }; M# W) O' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
2 R5 |6 l9 f1 X1 [! p; I6 htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭碎 15公克
5 L% _$ U0 t7 U# ]5 m公仔箱論壇青蔥段 25公克 7 D! o1 u" W0 ?4 U# D, y1 X
薑片 3片 www2.tvboxnow.com# |4 d' W$ l. P: ~9 p! H0 X( [# b
花椒粉 適量 www2.tvboxnow.com! @) S v; \ Y3 o
醬油 2大匙
q! l: s4 n7 a0 o' L0 uwww2.tvboxnow.com米酒 2大匙
/ W5 t- j0 O2 `0 D2 r" u5 K/ V公仔箱論壇細砂糖 1小匙
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裹粉
4 j! u2 @1 f. S, awww2.tvboxnow.com低筋麵粉 適量
& ]; x. N' S* }( K& @泡打粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O4 f# r$ G8 Z9 d/ a
玉米粉 適量
* u/ B' `' ?$ o9 J; Q1 n椒鹽粉 適量 6 v1 W! P7 e: g) C& M6 d! L8 ~
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作法 tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 I3 W! s" X: n
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 公仔箱論壇1 G8 l3 v8 t0 m; s: J* v. Q- e
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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+ C& M' x* {, ?/ h5 n5 l公仔箱論壇4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb. r" ^" x- F) F6 t! Z
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J- ?5 W( v' S, y. S! T7 m) u
並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
T- N; W! F7 k8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
7 |# p; h; l4 O# D公仔箱論壇以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。公仔箱論壇1 \" C* c; x; w3 Y9 g; d( c3 Q
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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