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【材料】：1 q* U2 ?$ {# [3 r" S# I# S
1 B+ u; q2 {" k8 |1 i9 dtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩www2.tvboxnow.com$ }8 W+ e3 v' l$ @) x
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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6 F- [ Y" W4 Q- o4 q公仔箱論壇【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 / T. ~2 Q9 y W* _
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
6 w: D0 F, @! |& c2 I$ o6 _公仔箱論壇將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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u, T, u' F+ L6 g! M! Kwww2.tvboxnow.com香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) A$ @+ U" B9 }/ Q$ E1 J
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。4 `- a; O C* K
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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