開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 l5 R1 u% E# l- f" i. S
/ i4 }6 J5 X! E. r+ }3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料（一人份） www2.tvboxnow.com1 e( A" b5 R: s% P- p. j
( g6 M# S3 c2 y0 C2 twww2.tvboxnow.com材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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調料：
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" L) u7 u' U$ M5 z* L+ f油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 公仔箱論壇( H" D& M' o7 L1 Z$ O5 Q
1 q# s7 D# T7 o把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
1 \7 Z4 V$ n+ ^! `; `( z! Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 D. y$ g8 g# X
雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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. g1 D u( P; Y e9 R燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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" F# {; C' e) V8 |% a" o' H+ Otvb now,tvbnow,bttvb加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 www2.tvboxnow.com2 H! d& B) }2 J$ `* r5 ^6 b6 G1 l
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 & [8 c# ^+ n/ x+ Y5 k$ q2 L
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廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 www2.tvboxnow.com* _1 j* n$ d( z v
. A8 m/ h6 ]) C6 m. I) e* d# w2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 6 O3 q$ j5 R7 d. c. I7 Y' F
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 www2.tvboxnow.com# T# H! l& N) N, p( `+ Q
& l: x! S$ B' O2 [. mwww2.tvboxnow.com4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 ) i& ]/ h' s, n U2 [$ v
8 _5 T+ r& A9 l公仔箱論壇5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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