開胃奇異開胃奇異果炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V1 p9 `: K) I6 m) C# B
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ ! C2 P B. F. U, M# o7 o8 g
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烹製材料（一人份）
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材料： ' o. y& w, l+ n3 x) ^7 J) x
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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調料： * z$ r9 K: i% s1 i% u; v G
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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9 J/ Z m; |& c. W# C把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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# r1 e' }' o7 |2 B. G9 Y5 l雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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6 u; [+ `0 _8 T. U燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 / @" `! y7 n7 }' k* U4 s
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士 $ F' l, X% n n" d
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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$ Q$ F) l/ J6 j+ etvb now,tvbnow,bttvb2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb; O" W7 S8 B+ p; S
9 z' R% Q) J6 M, g4 utvb now,tvbnow,bttvb3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c1 U9 ?' [' U2 ~% {9 G
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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