[美食介紹] 桂花魚條

咖啡愛奶茶

桂花魚條
3 {& v1 ?- b6 S& C1 v+ [" L5 rwww2.tvboxnow.com
- @. q8 S- E/ Y! c7 y# J0 B: {www2.tvboxnow.com原料:
7 N1 _  P! s/ X& y' O5 ]. [1 S公仔箱論壇公仔箱論壇0 v/ }5 [+ w  `7 ~0 W! f7 ~
鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。
7 e  n; i& B& l) M$ mtvb now,tvbnow,bttvb
5 p1 m3 t9 e8 a6 q% q【製作過程】
  [% q( y7 {5 L$ Y( a) r公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* l+ ?) D( J: S: `! U9 l0 `
將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約1l0℃）時，將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫回升成六成熱（132℃）時，將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出，裝盤即成。上桌隨帶甜面醬、椒鹽碟。