蠔油牛肉
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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 @* P8 _# c
牛肉....150g2 C; U/ \8 e& c9 B; @* r
新鮮香菇....4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u4 h+ R8 g( E
薑片....10g
! ?* i: `+ h0 P, k+ r" Pwww2.tvboxnow.com胡蘿蔔片....10g
0 D2 e" ~: j% o. \蔥....1根
) B; S5 A% P+ x& I辣椒....1根4 S% u+ V, y/ b7 c0 O; ?: g0 Q
公仔箱論壇3 [7 I( y E# x/ d2 y. F
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4 e" K0 G) k4 x2 D2 ~- ^" E! R公仔箱論壇調味料- b* U! j; F% a& D4 [5 i
A.玉米粉....8g - W w* k g% g. e% X
小蘇打粉....1g
' T4 F; w) `4 ?5 b) w3 K0 j 嫩精....2g d) y' F/ ~! F4 R
米酒....2㏄
8 Y' p. i, n+ e; G) f8 R0 w1 bwww2.tvboxnow.com 醬油....8㏄www2.tvboxnow.com4 C* ~- _) j/ U! E, r; O
水....30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; ?+ f3 S$ ^$ B( c
蛋液....15gtvb now,tvbnow,bttvb) Z$ w9 Q: t3 [
B.雞粉....1g
1 `" e1 v' U4 W' z: i0 @. O公仔箱論壇 蠔油....15g
# g6 N( N0 \% ?/ T! Zwww2.tvboxnow.com 醬油....5g
1 E8 N5 i8 n' Ttvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g
5 `6 W n+ H# C6 {: a 水....50㏄
) \- M y7 Z4 ~$ bwww2.tvboxnow.comC.太白粉水....5㏄% ^, y; X* o( [( f7 i m( @0 R$ N
香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb) N: E) p3 }7 |" o( E/ I1 D
% Y& e; m/ I7 q) T. o7 Xwww2.tvboxnow.com作法
% |3 E$ ~0 C% v' l2 j! V! e7 C0 bwww2.tvboxnow.com1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
: \& s+ p- S2 `) F, ?2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。3 v9 S; i* s, Q, K! m4 ^
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。' q) v( r+ [! z6 M0 B0 y( J; `8 O
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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