[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅
# h  g, Q3 E2 S  i6 ?& ^' Cwww2.tvboxnow.com
% p/ e/ r- Z! F2 `tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. @0 U% t% n8 ?6 f" x
材料
: ~0 |  a5 s6 \雞翅 8隻
; Q: {+ a8 {: }8 ~$ \公仔箱論壇
& M2 ?/ F' e6 M; ^+ k0 W公仔箱論壇調味料
  E! ~5 g6 V5 D$ Z' V( j9 p, R0 o公仔箱論壇A.鹽.... 1g
+ T1 P, k5 w- Q8 J+ q　雞粉.... 2g
, O$ m/ C6 C8 N! J) z: R! }tvb now,tvbnow,bttvb　糖.... 5g
1 b; h: I' P7 S# {3 v公仔箱論壇　五香粉.... 1g
4 j9 |8 B: v3 ?; |　香蒜粉.... 2g
; i" X6 ~& u$ Q5 x9 }0 ^　楜椒粉.... 3g
1 d* x0 Q. u7 |# A2 i4 P" e$ r公仔箱論壇　醬油.... 5g
1 s) \+ [" L2 w; E8 Nwww2.tvboxnow.com　米酒.... 5㏄
2 B0 |6 t0 A5 W. R. M　蛋液.... 15g
+ x  a- N/ q8 Qwww2.tvboxnow.com　太白粉.... 15g
7 ~& q: v) `- |8 U6 T% [! T2 h5 EB.低筋麵粉.... 80g
3 T: h: I( b; k　地瓜粉.... 100g
1 i0 R! c; r% U/ t公仔箱論壇
* f; V6 C2 ^- S+ J! H. s% ^公仔箱論壇作法
! O. d# }0 G7 m1 z9 e1 c1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
/ Z0 s3 L7 m* j9 qwww2.tvboxnow.com2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^7 x5 B/ S9 i" ]& H$ W
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
1 @. {! b' H% E- o# pwww2.tvboxnow.com4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。www2.tvboxnow.com5 q2 P# J7 q& `; b( r6 t+ p8 V

# Y" ^! t* b& m) x/ V, \炸粉補給站  X5 D2 }( \! Y- q; J3 a8 Z* v
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。