炸雞翅
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% F5 N' N9 g" g( k; T0 D- S& R材料 o- N' ^& U/ ]! y8 {$ q
雞翅 8隻www2.tvboxnow.com) q% e0 k* ]* P. i9 J5 M
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調味料; G+ _ o+ J( \' v0 I
A.鹽.... 1g0 F2 a# s- o: ^8 b0 e
雞粉.... 2g
& I6 z1 y# Q4 Ewww2.tvboxnow.com 糖.... 5gwww2.tvboxnow.com+ j" l8 D" U7 K
五香粉.... 1g+ M* b" b$ p6 T
香蒜粉.... 2g8 d. O! S& N+ C1 }* H7 L; P- H
楜椒粉.... 3g
- U, G6 V& |- }/ {9 g* [tvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b# C2 U& R/ L' q, Y/ Q S* o
米酒.... 5㏄
& _( s5 E4 ~# \* H2 z- |- S! K 蛋液.... 15g
7 q5 j) J0 q, ?' R+ F T# Stvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
; B2 Z2 \1 f- B: N4 N X. Gwww2.tvboxnow.comB.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb0 C+ o' t3 A# Y% ~ f" ^- Z/ e
地瓜粉.... 100gwww2.tvboxnow.com0 j+ J: R3 P! `4 ?! Z n/ U
1 n: X$ c. D0 }: h4 Otvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [: i! u+ K& ]4 Q. @3 o2 G+ w* E
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
) H2 @6 Q; p+ r1 d+ X公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x( U9 w2 b( @3 W" {2 T5 M8 r
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
2 r: z, ~: S8 }! |" k6 Q) C" Q HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ?# I- ?' d6 ^& S# ?0 }1 m
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炸粉補給站
/ s( J( Y5 d k. O" ~ g6 V一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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