炸雞翅
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材料
7 L c6 A; m! b! H- @tvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻公仔箱論壇/ I2 h4 |4 q# I' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! P+ C. c' w) c& t6 p" y: ?
調味料
# n0 b6 z, j5 U" Qwww2.tvboxnow.comA.鹽.... 1g4 R0 U6 x2 `6 y9 ~$ A2 f
雞粉.... 2g
9 N; F) r: I6 v& W$ a" Y- Z 糖.... 5g
2 F9 e, ?$ a0 i- d" y 五香粉.... 1g公仔箱論壇, o/ F2 {: t! f' H
香蒜粉.... 2g公仔箱論壇3 D' S6 q% m7 B# y6 B: R
楜椒粉.... 3g
" P/ {/ c5 ~$ Ewww2.tvboxnow.com 醬油.... 5g1 Q7 S, ^: f2 V: g9 F
米酒.... 5㏄8 E. n; K- l1 S2 y6 P% ?
蛋液.... 15g5 m8 S" {3 N- e4 D8 c" V. j4 o1 i
太白粉.... 15g y# _, o4 |3 ~- M! T
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb7 m7 L5 S5 n. S& F, F) v" {
地瓜粉.... 100g公仔箱論壇0 E9 E7 I" f3 Q5 Q7 _3 m) g
) L) g* x* n! W0 Z( Btvb now,tvbnow,bttvb作法3 |: X# @9 l: [# T+ h; w7 G6 e# P
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
. K9 G1 n; Z2 Kwww2.tvboxnow.com2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇% P! v. V' Z+ i5 b5 ?
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
3 u! ?; P8 b4 E. Q2 l6 @4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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$ ~2 E; W8 d% {" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
- n3 v' |& O8 @9 ^, g1 C- D: Xtvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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