炸雞翅
- E/ `$ R* O! J7 m- k' c3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 h: ?- E8 N1 Y
% G0 i6 [; L% K. ^! d3 \+ Twww2.tvboxnow.com材料
- X9 s q0 @( [: l雞翅 8隻
+ X. [1 E& S0 }tvb now,tvbnow,bttvb3 l; Y: l, ~2 g% z
調味料
/ g6 x7 K2 k' h/ }1 S8 ]3 E( y6 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1gwww2.tvboxnow.com/ l! U+ [1 x" _! |0 B
雞粉.... 2g! m6 ? C0 ?7 q: g3 [
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb9 r1 ~% T$ @ z) C7 E! w. P' x
五香粉.... 1g公仔箱論壇. ]# ^( X! E; z$ p$ I, g
香蒜粉.... 2g
2 R$ ^4 {( q! w+ ]8 d- z& Q 楜椒粉.... 3g
: W3 O) G! B4 L% G, ]www2.tvboxnow.com 醬油.... 5g
3 `" m* c' d) A 米酒.... 5㏄
* N# j4 N) o) Z- \8 k0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15gwww2.tvboxnow.com4 i. P4 W$ ?- J2 u
太白粉.... 15g
C, ^6 E; M1 A! AB.低筋麵粉.... 80g' ?' V' r8 q$ J! q
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb8 l; K: G1 f4 q2 c7 c) _
. d) m6 l7 `% f) l3 v9 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法www2.tvboxnow.com* U) Q, {" ?- q$ I' q: b
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
2 ] J/ X# M* C( K# \! b, ], X2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
' X& W8 B2 U/ Z+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。' i! L6 D' G- S2 x! L9 e
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; T2 N, ] h+ U6 c" z
+ _3 E1 i% Z8 ]% E6 ?* O2 E炸粉補給站
5 `7 d Q# l4 q" H. v一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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