炸雞翅
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材料
+ Q% v1 V6 j, s雞翅 8隻
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調味料www2.tvboxnow.com- x2 \4 s5 R/ ^
A.鹽.... 1g
2 I7 H) d/ m h7 n" Z% Z公仔箱論壇 雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ [2 S. T- _/ x! \$ t
糖.... 5g/ T9 y [: f% z9 j
五香粉.... 1g: s1 S5 q! P$ H& J2 i' E, b0 I
香蒜粉.... 2g
; ]" P. l: v( i7 W* B公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g公仔箱論壇2 h2 ?( q& Z* ^+ h
醬油.... 5gwww2.tvboxnow.com. v6 F* H( ?8 s
米酒.... 5㏄
. q: }, P! J/ \9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g
, w) q( T' `' {0 y3 O7 L! C: u 太白粉.... 15g9 g: U3 v8 e% m) q$ c
B.低筋麵粉.... 80g
; l9 s' f) O9 A" _# s, Q- B 地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb. `, q( ~1 m7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a1 P9 C) c( z, q
作法
W" ~* k* x9 r* d- G1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇: y `" L* \# H
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 l5 h+ v: u+ _
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。/ E" N, J; g7 W9 C6 O
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
0 `* C. V7 a4 B( J; L& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% h! ~* E# y6 ^1 H
炸粉補給站
% ~" A* f2 z- v' c6 h/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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