炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ h6 f/ q' S z4 ]4 C1 z
; V& b: S! w& N" C: |- btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' k; l9 G9 P& o7 g
材料& c1 F* `' o8 t( l
雞翅 8隻
3 s! q5 y+ g4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P) P+ }3 r4 ]# h
調味料9 T+ E$ G8 y& H( C
A.鹽.... 1g
& d0 ]. }( l7 u x% Q9 l2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g
9 g, Y, o0 G* @/ I' T( M公仔箱論壇 糖.... 5gwww2.tvboxnow.com$ z; c! ]5 t3 l2 ]" e/ b) d
五香粉.... 1g
9 n7 l+ q7 j+ z5 x* {% N8 y7 G公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
- @9 v" B) \4 q* @1 v6 c# A公仔箱論壇 楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb+ v( V% p8 d) e- ]
醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 h5 z1 g+ r5 ]0 B: w: b
米酒.... 5㏄公仔箱論壇+ h4 Q! w/ o, s3 u4 \1 Z1 A6 O
蛋液.... 15g
% d% I4 G0 V% k8 y% d 太白粉.... 15g
% K8 f7 p' I; Y6 T6 {# D& {公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80gwww2.tvboxnow.com+ |) f" T' Y- g
地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |* U0 O9 F; Z. J1 E7 @
& L5 N/ G: l' o% l% ~
作法
/ U! `8 P: i# R1 q6 f0 W1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
) l6 c% m: {1 c; l# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
! }" A s# u+ j, e! D# i5 g+ zwww2.tvboxnow.com3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。: g& j* u9 k" S) e- v' N
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。8 b" n9 n4 I3 X* T8 ^, g
tvb now,tvbnow,bttvb W% z0 ]9 ~, v2 _0 e& c
炸粉補給站
8 i3 \9 C$ g1 w u1 I) J! [一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 