炸雞翅
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- ?+ z |8 n% X% n0 j d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 {. v3 M* |1 S/ q5 L
材料www2.tvboxnow.com c. t- ]9 N8 j4 L: s
雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 i# M$ L3 ?! b+ o
0 Z+ n" h3 L( c% r! `; A( ^8 w% [調味料tvb now,tvbnow,bttvb- R4 D. \: @! M* ]
A.鹽.... 1gwww2.tvboxnow.com6 m/ W; i: P7 V& }% T' g2 U1 C; D
雞粉.... 2g
7 e5 h O- O6 C7 M" }8 Cwww2.tvboxnow.com 糖.... 5g( a' t( f4 L# M O
五香粉.... 1g
. C6 M Q+ _* k7 N, F% G& [0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
) G; L& z3 t& F$ x1 kwww2.tvboxnow.com 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 z2 n7 u5 U0 ~9 a
醬油.... 5g公仔箱論壇/ O9 w% u' `8 `3 ^; U) m+ ]* @
米酒.... 5㏄
: I' b) R' z2 |# L3 g( ewww2.tvboxnow.com 蛋液.... 15g
y3 w. f4 d) P 太白粉.... 15g
7 i6 d% t9 _9 `$ k) atvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb, w- z6 n. x9 u4 s
地瓜粉.... 100g公仔箱論壇' M. C1 Y' t3 M( s& E5 z
2 s) U9 j- D+ {. L' G4 R# p公仔箱論壇作法
9 f0 }7 o" [+ N( l3 K2 U7 i1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。www2.tvboxnow.com0 z2 V& c3 [' ]1 D. k& t9 i
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
% A! L: E% t+ [( }- L8 h1 zwww2.tvboxnow.com3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: h3 T) j1 A0 r7 Y y: C
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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) ~+ l! ?" n& Y0 {# M8 c) |www2.tvboxnow.com炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N. [& O/ b" x: y9 z( B+ z
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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