炸魚柳片tvb now,tvbnow,bttvb! b$ z9 a; i. G1 C9 I! x
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材料公仔箱論壇2 O. K: h9 H7 P* o. |5 n
鯛魚肉....180g) K, e5 T+ N3 \/ O5 z1 o
* Y/ B3 q/ G3 c4 v9 v調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ C* I( J" Q$ M1 v
A.玉米粉....15g
) v1 ~. z9 D, I c$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb( x d! M3 ~* H5 l# G/ O, \
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb Q9 d8 M0 H* S4 n& |( `% E
糖....2g/ Q4 F$ ?& U: b
鹽....1g
; e9 I1 a- e+ i" E公仔箱論壇 香油....5㏄3 ~" j1 M- ? y, e) W3 @
蛋白....15gwww2.tvboxnow.com3 T- H$ {/ P" K' e o
米酒....5㏄
6 j2 ^, x1 J. Q! m8 z. Q5 `- B公仔箱論壇 水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U2 V/ w* k" B* P, S5 c' M
B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb( e0 @7 g, Q* ~- {, g7 e( n
水....110㏄$ Y. j* t! Y" X* N: | X+ ^
C.楜椒鹽....少許
" ^1 k5 M) Y/ F0 C7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \7 o8 ] t/ U# {: P p* Q9 v. `
作法www2.tvboxnow.com0 [+ a8 f1 D4 ~3 {" q
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
, M6 [" l/ k. u1 _公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
/ D( ~! |# a8 M+ e; L公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
3 |0 E/ W9 m% x9 h# h9 }: N4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t1 M' ^2 G$ g+ h) A9 C- z
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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