炸魚柳片
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材料
+ r- Y n9 X: c, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; Z+ s2 K( Z& ?1 W( M: s
+ I! g0 f% Z# h/ i1 o' n6 z: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
( X) q7 V+ T% c: ]6 iwww2.tvboxnow.comA.玉米粉....15g
9 b6 D: a. m1 }& U) xtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g8 x* Z0 u; ~$ P$ o3 z E
胡椒粉....1gwww2.tvboxnow.com! B9 T: {& b* R2 J" d& _. P; Q
糖....2g
* m/ S7 z" _9 W4 Q, [& U. W+ l" swww2.tvboxnow.com 鹽....1g/ k* v' i% K0 ?6 U2 ?0 z
香油....5㏄
3 u5 G! U: P* i; Q0 h$ ~ 蛋白....15g
$ a2 x2 }+ e) n3 q4 kwww2.tvboxnow.com 米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb" ~1 P# |3 W" H* M) I* q8 S
水....5㏄
0 V. y( ~! Q9 _. y" awww2.tvboxnow.comB.脆酥粉....100g/ |8 k8 T: l( w8 u( x- W; a
水....110㏄www2.tvboxnow.com: U- z7 q* R, x; o9 Y: Z% a
C.楜椒鹽....少許
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! v5 j* _# X! V作法
1 e# z7 l/ e5 z! k公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
9 j* ?3 s5 ] b7 p( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
# t; {& ?1 t8 ~+ a公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
9 ?7 Z" u3 K3 F* w' |www2.tvboxnow.com4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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: l+ g: C$ h: B" z6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
6 l3 z' t8 m; O" L m公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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