炸魚柳片
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材料公仔箱論壇( ~3 F- n% J% R& u- M7 N, G5 {
鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb! ~2 C1 {* j9 _* Z8 a
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調味料- G. E8 U- T; d
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I0 B) J% \9 u: b6 g& R
雞粉....2g公仔箱論壇( C9 _/ m- x; f8 T
胡椒粉....1g
$ ]' T( g5 n$ p 糖....2g
9 g1 K& S {; ^% _- Z1 A) R 鹽....1g2 S: ^) J# e T! y" C- C0 o h/ Z
香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" E9 C) R) f; v) D! T8 X# t
蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb5 Z: g8 y0 a2 L+ O: |% Y
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T" Q8 l: n% p! D2 ^; p
水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t$ s( X( S! H& C: F1 o
B.脆酥粉....100g
% _. k7 P' i0 ^; `9 L+ p, b' i! {$ ytvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
2 ?/ {2 @# W9 p) @- iC.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb& [+ r& R9 F5 \
+ B& C5 Q; [& \' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
/ y. N' x- B' A4 p& q) [7 }1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。www2.tvboxnow.com6 L3 H; f" J5 k+ a. Q' t6 ~
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) a$ B7 R1 F% W6 L" m. G9 |
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
& B3 i* T# V# S' }6 h# n5 Q' R$ [tvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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& g3 ^: j2 T3 \" Z3 Y* J0 \* |9 uwww2.tvboxnow.com炸粉補給站
* K4 ?7 o7 [5 S1 etvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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