炸魚柳片
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* p' Z5 I, U. Z, ?- B: A) I; b) M材料tvb now,tvbnow,bttvb3 b) V$ ^1 i5 n r1 I
鯛魚肉....180g
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調味料) R/ M" @- t8 `/ l+ u$ t
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* y- ]3 K8 \4 }+ _ J1 X
雞粉....2g
! a7 j# o: M* q' L7 `! s8 P公仔箱論壇 胡椒粉....1gwww2.tvboxnow.com3 J1 H; t @" z9 B0 H
糖....2g9 a+ y% d# P K' C1 F5 S V3 Q: j
鹽....1g
* b( y5 D$ O8 y9 y' u1 j' S 香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 c: V, F9 L/ }4 a
蛋白....15g
( d4 e! p9 o3 e0 D, l! ktvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄
! Y7 S& {2 N' i/ N. G2 itvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
" h4 B; L4 S- m+ Z$ q- M" [8 ~B.脆酥粉....100g$ F- _' A- ?8 R5 u3 a2 z4 V
水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb' K0 T6 ?3 q6 K5 H7 O- I* B
C.楜椒鹽....少許
* G( l/ M" `- {9 O1 H. ]* ~公仔箱論壇
' k$ q- g, s1 {; L+ t+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
! L: S. h- Y. b& J1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
0 `6 z. R+ p$ B' w0 u: c# ~# Ewww2.tvboxnow.com2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
7 b/ _1 y* j5 w3 O$ K6 a公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ t! Z; F. E4 K$ J
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站. r5 ], x( V/ _3 B
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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