炸魚柳片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 n0 F- P9 }' K! ~8 C
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3 c2 e |- e/ |4 p3 w7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb. c' n: h( Z; ^, p
鯛魚肉....180g
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D5 | J" R% C* A$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: X5 i1 E( X. b8 o0 @( |www2.tvboxnow.comA.玉米粉....15gwww2.tvboxnow.com U0 ^ }7 _0 v. F- I
雞粉....2g
2 z( ^6 x8 e/ R' m8 ywww2.tvboxnow.com 胡椒粉....1g
0 i% Z$ ~# r9 _# E. x 糖....2g
' @' }+ N8 E# I, c% L! [2 t 鹽....1gwww2.tvboxnow.com- F" z* k0 {2 N% n
香油....5㏄
" j* o, I* @4 Z# O 蛋白....15g
8 p! a: Z5 h- B4 o9 B! Jtvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄
1 }' q" B6 k: q( u0 M. c/ Z& q% q$ r公仔箱論壇 水....5㏄公仔箱論壇 D, ~! m4 _$ ^- x& {- u/ s) G
B.脆酥粉....100g
) p7 [$ E3 z/ e4 V Btvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
; g% g. Z/ N B- \) \www2.tvboxnow.comC.楜椒鹽....少許
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6 ^4 ]8 { U) m8 A; s8 i作法tvb now,tvbnow,bttvb# |. t4 @3 V& ^0 N* E
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。6 c0 f s+ R/ j6 | I1 g; ^
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。6 ^* E, r# k1 r$ k) n1 ?+ u( J
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。 d7 w- ]3 f2 g H( {
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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. k% @8 l. s! M. T/ Lwww2.tvboxnow.com炸粉補給站
0 l1 Z% F/ T* k$ p5 h' o0 W使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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