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材料 7 n! p* G, c- P$ v( ~1 j! o
鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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; ^3 J5 M: g. \8 S$ _公仔箱論壇做法
$ V- c3 I9 {- V: |; e! K1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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0 X8 X8 \* Q) a2 [4 b2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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3 D8 I$ z0 U& e9 A& @9 g- z7 w3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。
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4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。% V. N2 }& t1 z: A: k& h
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5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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