材料 tvb now,tvbnow,bttvb- u4 y# H! f" U. c$ i7 ^
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雞蛋 3粒
' m8 Y# T9 @5 x, uwww2.tvboxnow.com雞高湯 2杯www2.tvboxnow.com4 _& c' }8 {! W4 N. ?
紅蘿蔔絲
4 Q- e B# G+ j- p; _* w2 l# a; L5 O青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb( j9 `9 n2 T' j, m9 K$ Z0 B
鮮蝦 4隻tvb now,tvbnow,bttvb! M& r/ d) K o
大蛤蜊 3個
2 C! d5 E8 U+ `tvb now,tvbnow,bttvb生香菇 1朵
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調味料 公仔箱論壇' F3 i) u# c$ C! y0 i9 X# m
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鹽 少許
" T) @. i5 r5 ], K' l: Owww2.tvboxnow.com白胡椒 適量
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4 ]. C6 n- l8 I) f: h: n0 R1 ktvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ a' i/ m: V1 K1 @; c
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
3 ]1 H5 v! S& a1 R# K! vwww2.tvboxnow.com2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
" T$ V" |2 K: S! }, s8 {2 H3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ `7 X: y* O8 O5 j
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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5 F& v5 a0 j1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養 公仔箱論壇! L% k; s6 w* p3 q6 ]( `* n
7 y& k; }5 T% U' o) Kwww2.tvboxnow.com 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! j1 W! {+ j6 d1 u% c- a+ O
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* B& c& S9 t {& y原味烹調祕訣
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$ s' Q' k; T e 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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