材料
; N" k0 d u1 c8 j+ y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j$ @3 ?9 h" G" R. |6 b
雞蛋 3粒5 o" q6 m/ d, c( {3 [% Y1 h
雞高湯 2杯
! k" e! U- ?& Y5 q( g0 Z/ v$ J紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 V- g( G" z0 C: I. h) ~
青蔥丁 少許
( U+ y( [% {8 y6 v3 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 4隻
" Z9 i% G! n' jwww2.tvboxnow.com大蛤蜊 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, ~$ V- E* T
生香菇 1朵公仔箱論壇8 j) |& A, ` e
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調味料
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鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p2 N$ |+ @/ T: q$ a8 k; a0 n
白胡椒 適量 公仔箱論壇* j9 _ i8 p* f% B
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做法 公仔箱論壇2 \" |/ }& I U( f: h' s! l
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇3 K/ @6 \9 R2 @1 P# E7 F
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O' l8 S3 @4 J1 [
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 公仔箱論壇, Y+ P& O7 l4 U6 a$ \( v) @" j
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 公仔箱論壇9 \) t' \0 X5 x/ q- w
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) X7 p& C+ ]& Zwww2.tvboxnow.com食物與營養
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* D- N1 t6 o! A( ^) h! I' n* Z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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原味烹調祕訣 8 y4 ]( h0 P3 d7 U
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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