材料 ( g/ ^+ D0 b& n' C! s! K, [
. U+ G/ V7 @; G3 y5 L' c2 P& t雞蛋 3粒
) w* m4 @5 y0 E( t$ ^4 }www2.tvboxnow.com雞高湯 2杯
+ ^ ?( V% n$ G$ X2 {( z0 V- c$ f紅蘿蔔絲
- |+ ^ r3 S! N1 v5 qwww2.tvboxnow.com青蔥丁 少許公仔箱論壇: n+ W1 k- X. w" h9 R# j: z' e
鮮蝦 4隻tvb now,tvbnow,bttvb* t a( K9 U/ N. p, Y
大蛤蜊 3個
. m& p0 U! n, Owww2.tvboxnow.com生香菇 1朵2 i% X- G* Q8 A3 u/ i* n5 k
0 f& S ?5 `5 d; Stvb now,tvbnow,bttvb; U& y/ s* @4 i3 V" y
調味料 tvb now,tvbnow,bttvb. g' t& _3 `( g: ]/ C
! ^& @* L% }$ A* _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許www2.tvboxnow.com1 } l& `: f/ E* L
白胡椒 適量 公仔箱論壇4 C" `4 q' R# ~7 G7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, a# M1 D' T$ }4 H* k
& {% S- b$ G% u, m/ U+ g做法
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。9 V' J( e/ y7 W; J
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
. S9 F) C! j/ J% S& M8 ]7 o3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 7 B3 {6 f( X7 m$ j& ]$ ] w$ z
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養
" R+ q, T9 t9 ]0 j- u4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b/ {1 x1 o! c' U2 H% ]! f0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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原味烹調祕訣 www2.tvboxnow.com1 I- g% z- v$ k* i7 a2 v* l
# p6 v H2 Y6 W1 l 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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