材料 tvb now,tvbnow,bttvb* y5 K7 N$ H4 I p9 r
. ^3 J( F+ h i8 `5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3粒
1 v; U2 q3 v6 }$ G公仔箱論壇雞高湯 2杯9 Y; M! X [! {% q1 r
紅蘿蔔絲
) B2 b+ i9 n( F- L6 k青蔥丁 少許
' T0 l4 h* k# c. I/ u鮮蝦 4隻
+ H: _" C& {" s. S! N# y) C+ utvb now,tvbnow,bttvb大蛤蜊 3個2 l a- v9 y2 ^9 y! J3 M
生香菇 1朵
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調味料
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鹽 少許公仔箱論壇/ f4 y& _( h1 n. V6 Y+ c
白胡椒 適量
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做法
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。www2.tvboxnow.com6 a9 m, Z Z9 G! P% B
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
$ H! S6 I! p$ {, ~! a/ i, y0 g3 A% r3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
8 d) _* ?4 e- a) x, d3 Y5 L4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養 公仔箱論壇1 ]0 H6 b4 x. @! {& ~2 R3 H
9 k4 @# o7 _6 r2 s, @* D, h: R0 |' u公仔箱論壇 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 0 T: R: e. V6 A( S0 z
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7 n& \: Q7 o6 w( v2 i; n8 \原味烹調祕訣
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) c [# P3 f# k# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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