材料
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3 k! v) V7 w! c+ ^& \! y( Z雞蛋 3粒公仔箱論壇0 l4 J" y& w1 P3 ?& i
雞高湯 2杯公仔箱論壇9 r" D3 _/ ~+ Z }) [! z
紅蘿蔔絲
5 s+ ^) a7 Z- u l! {" Y公仔箱論壇青蔥丁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?7 M. G$ q( v1 h3 ]- ?; B
鮮蝦 4隻tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 P2 I. k- X' c0 n8 X/ [2 H- H
大蛤蜊 3個
) w+ e. ?3 Y- ^/ ]$ j0 Stvb now,tvbnow,bttvb生香菇 1朵
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L# j! L, w6 @4 Q; M3 m. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p. m, {6 _7 }/ F* i
調味料
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0 {5 a9 I( G" {0 b; W8 d4 y ]+ e2 O1 C鹽 少許
- y) k7 s( f, r: ]6 l1 a; ctvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 適量 公仔箱論壇5 `. J% H1 I- L. u9 }$ W
, @/ o) V- J$ f1 i% P) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @( b4 O- {- A4 rtvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( I; [/ T# {+ e; y/ A
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
1 }1 e" h. G8 t# w* m$ w! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
F5 j# X- \4 @+ Lwww2.tvboxnow.com3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) p9 F! I. A H* f6 \( t
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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) G) {2 G/ y$ G4 w食物與營養 公仔箱論壇, S9 h1 c* ~2 T% u0 ^
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 公仔箱論壇9 h V3 \& \. N5 d% [
& Q/ z! M6 d2 e; v4 X$ d* ]# ]# ^1 v- A+ q. |, }/ r" |
原味烹調祕訣
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, A5 G4 A- U% c6 `0 O5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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