本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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% ~$ b$ e( I1 m7 W9 e$ ^5 c. iwww2.tvboxnow.com這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇% X: H P$ B( ]1 I V& |
. v# r4 |6 i* y0 Iwww2.tvboxnow.com在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb& G2 N8 F4 ^7 v- \2 g
, }2 q5 B) K6 X3 f0 c3 ]# D e一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。$ q2 E7 M8 C* |' {1 f. ^: `, w1 r
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。www2.tvboxnow.com6 {& [8 T( _% v, c1 r5 s& O
1 g J$ y: i4 T" w/ I) |$ k5 d# ntvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 X# @: D8 Q9 W/ C
& `% W8 h1 C3 z4 {% e& {! S公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D L+ k) F0 N5 z1 L
. L' `: ]( _1 [1 Fwww2.tvboxnow.com為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb, }+ Q I$ j& ]
+ b! G. {. R4 ?; [, awww2.tvboxnow.com於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。+ t6 H9 s. S! @% T; n9 ~+ x" v
! R) b* w1 @+ f0 A# C+ g% B什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。7 K: B3 Z: A' |
4 d9 Y" K- s/ h9 L* c. B+ ~/ nwww2.tvboxnow.com安娜薄餅哪裡找？
1 y3 a& y4 n* T* g4 [5 H0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市
B X5 ^" V8 b4 N9 P& Ywww2.tvboxnow.com週二：甲洞衛星市早市；
2 q2 p6 p9 L: Q3 ]週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
a7 L1 y& \ o! B# ~公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
9 M2 E) j; ^7 g( r" r: [+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
7 Q+ L; Q' }4 W7 X% K" Hwww2.tvboxnow.com週三與週五休息www2.tvboxnow.com" M# `, k, c! n" K" Q3 M. Q8 M
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主打：創意薄餅公仔箱論壇' `' l; T: N. Y3 @
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 q7 o) j$ P6 m4 U1 h
薄餅檔主：陳月娜（安娜）8 e/ t0 y) y- c- h7 k. t
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
" T& J4 _3 e G( u" f5 W價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.24 K; i7 M. p1 ?
停車位：視夜市與早市的地點而定; S3 W& N/ w9 h2 c/ l
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅2 X: b4 I. G( W% H- ]9 D
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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