本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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# a- ]# g+ b/ Z" o, t) ytvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。1 R8 m2 v E2 }8 c0 G# X n
i# U2 w Y/ Q( I6 o/ h# Z$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb$ N% B+ d8 G: e0 N) w
) K) ?$ p: v8 c3 |5 U/ gtvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb3 P$ y: [ P( D4 c
! Z2 O- `( V$ B V9 j* l在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ Y5 e0 O! i( \5 c
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一晚賣逾600條薄餅www2.tvboxnow.com$ L' H% @8 _5 x
1 W% M8 L! }+ @" X, a公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇5 X0 H% b4 Y+ H/ M# N3 ^8 z
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇- Z& A3 B" j: F! _3 S [6 N
# f+ D5 x1 P- X8 e2 |% S* p/ Utvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。" S' q8 H F: }# ^
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb/ A- h( {1 k! J P" N* o0 h# ?
. j/ a" |- E9 m: d/ P7 P公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
1 @: {) D9 Y! Z3 t( G, F# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& h1 E9 d* k5 q9 x; S: E. u( a8 ]9 H
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”6 K& q ]. N' n+ f" h' n
+ E0 `! l. n5 `8 [) awww2.tvboxnow.com於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。$ U- J7 x8 Y u; P
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。4 M' U% n/ z7 Y: _: R
3 P m! m# n* l3 Mwww2.tvboxnow.com安娜薄餅哪裡找？
3 g2 L& E2 S, C+ P6 L# @1 ?: B9 M週一：八打靈再也SS2夜市
r8 ~2 e, s; twww2.tvboxnow.com週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A( C8 G4 ?8 W) e. n. I
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
5 @, C, Z L4 t) `* v週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市. F% v, \* c4 Z" t: d' k
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市www2.tvboxnow.com: `; ?' j6 P& K6 o
週三與週五休息
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店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb5 y' Y( c, |7 Q1 \1 {
主打：創意薄餅 _0 K( A! m4 O: `" `
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康( v' o+ }* M/ r! p$ J% J
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
9 @# |0 n' |7 ?: W# u s5 utvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ _- F- {' _' A/ k9 x
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb/ B" o+ U- \* P( S' Z' o1 _" @
停車位：視夜市與早市的地點而定
+ m. m9 ]& I8 o8 Y0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
" B9 y! ^* B( \6 A( @4 o心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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