本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇, I1 T3 Q( C; u1 S
; ~% e* k8 l: J+ q: P( _食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。$ a2 t( | C9 v' ~; C
tvb now,tvbnow,bttvb' M: ] b3 C9 V1 M5 x" E
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。www2.tvboxnow.com3 `* k# ~1 a" I$ a4 @
4 E7 D) ^3 B) c% [* }7 E l* xwww2.tvboxnow.com這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。; t- f2 O9 L8 j% _' b$ W5 U8 q
/ i# X' u$ `% |& ^1 y2 ^在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
5 R ]% {& u0 x2 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q) p& f: }+ x% n8 u/ z1 R& s% v0 V, {
一晚賣逾600條薄餅www2.tvboxnow.com( f! D, |! k9 Y0 @* B0 j- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! x7 u7 Y! }( p) R2 N. [
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
, E! u r. L' w0 y" L4 N8 [1 @5 m
# S, U3 r. u+ |+ j* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
' S7 s. `0 X- v5 Etvb now,tvbnow,bttvb& p0 O: Y5 L' U! j5 J- c2 m0 o* k, }
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
% F8 ?3 O, W2 y( b7 b
" J" g8 g$ A- ?" n C0 ]為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
/ p2 U) M+ C( k& Y5 Y: U6 U Qwww2.tvboxnow.com
# D( I0 {8 Q- c$ \www2.tvboxnow.com陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 j, \! T8 {/ x$ |4 X( w: }
" L+ B: V3 B' d# T( w6 j( ] kwww2.tvboxnow.com製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
3 B$ A, ~# d% \/ O: a1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 T& H* g4 C2 ^% o3 Btvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb; N. q. d5 v( g: E' y3 \9 ^4 a) ^
www2.tvboxnow.com3 e9 K9 q, `5 i6 x8 \% d
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。. u6 M1 ]/ u1 \
& \% X9 x; y3 H! I$ p! @www2.tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
- ^# T( R5 J+ a/ n* S" gtvb now,tvbnow,bttvb
$ b/ Q# M$ C \7 p! \公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
6 {& Q; ], {1 U2 V7 H& @www2.tvboxnow.com
9 X' D* U+ k9 v2 I E; M安娜薄餅哪裡找？+ v o) a8 K- u H
週一：八打靈再也SS2夜市
. W, M( c3 ^0 K" A公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；: B" X/ W+ F" m1 B, i* l2 c
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
/ N6 F7 J2 i4 b e- S( b& {1 f週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ }- o' ]8 a- W9 c
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
- B ]6 H) B' ttvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息www2.tvboxnow.com( a9 q2 e! X. N8 G' M0 ?2 U
tvb now,tvbnow,bttvb9 @+ \, Y0 A# p' ]
店家Profile
* Y z3 z& R7 D2 q主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# _* Y$ M: L# z
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
& h9 N, t- E, {! f公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）www2.tvboxnow.com5 b+ m7 v: s: e; g0 x% T- y6 g
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧: }% n# I: F2 l0 W, _
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
) ]/ i8 @; E, ?# i0 ~6 P公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定www2.tvboxnow.com6 D' F) T5 t9 d2 ?
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅- p( p7 A3 M( t; f g
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 