本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。www2.tvboxnow.com }5 H0 A. t2 I4 C
& p) q/ ?5 F' M4 ], v. ~. Nwww2.tvboxnow.com食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。+ ~! I: E4 Y4 n
公仔箱論壇' b6 Z/ x% ^! D" F9 i
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
& B n! ~7 m7 `. Q2 ~& e# W5 I/ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 F& s) F" L4 ?) Z- z# h6 u
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇3 G1 N9 \: v1 ^! a9 P
u" \2 H k) o, K% W$ j. F
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。# ?" {4 w; \/ }
% d4 v% M7 @4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇7 K; h9 P: W3 a9 G) k
# R' }, |/ S6 k% s4 T& Q- C& [
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。www2.tvboxnow.com) T% \- R- F7 q0 ] V3 B
公仔箱論壇# I: a9 j* s }$ O. P$ o: }
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。3 X+ _# ?- m" }* ~3 o
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# H- Q+ s- E: _- t' u/ Q
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。/ a* n5 s, D8 I$ O9 a' [5 j0 s
tvb now,tvbnow,bttvb% a7 }/ f# {& \4 U+ g
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]6 `+ B9 c9 m# A) v+ ]
- n5 p8 A( E7 s" M, v4 Vwww2.tvboxnow.com陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇 A2 k& ~! k6 f! H8 a
% T# j+ `# U8 v3 f製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇# L$ z7 w* [. E/ Y2 p
) A! q: a" h% l, q! d! y
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”, g2 k" K j; ~. H
1 x0 _) A1 t: _! K* Rtvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
+ d% V+ Z; o' @
4 m$ X/ O1 _6 c& u4 ]& V公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb- a- @& F" ~) j) n4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, ?3 h& m3 T8 ]2 J; p0 L8 x
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb! b9 l& C% s$ _+ e% ~3 k( D# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l; d( {( i: X" e
安娜薄餅哪裡找？
% @1 J9 C3 x d, @公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇" V7 P1 n2 H, i6 }3 k* Q7 M" Q4 d
週二：甲洞衛星市早市；
+ u+ L( X5 a6 _+ _. p4 X1 J週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
& @, Y: [+ o, w5 S0 w5 R5 Btvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 c( e' x4 S. [
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市) |) w1 v2 {/ M9 C- E, l
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! p1 a, W3 j: l
tvb now,tvbnow,bttvb* @9 f4 ~/ c/ l4 ?/ {6 K
店家Profile
( x0 A' B- M4 n4 awww2.tvboxnow.com主打：創意薄餅
* A) ]1 N2 N) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康6 X7 T! A: x) \$ U# k& y: }
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇# @- m/ y6 G L- l# o" ?( C* {5 t5 _7 B
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
2 D3 U) ]- ^7 A0 H) E vwww2.tvboxnow.com價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2www2.tvboxnow.com) D; J. P7 M. Q
停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e0 x' N+ [# }' u0 n7 @" Y1 R
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅( J# g9 ~: G( F' T8 n) }- W' q2 ^. n% L
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 