一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
6 D. Q( W! k" W" I% ^& d& M
" }- ~* c, C9 c1 M9 uwww2.tvboxnow.com（紅）杞子豆腐
1 b+ p$ I, M6 Q. W2 C, I- Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# ~5 ?5 ^. H( ~
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q; B1 H- {" `7 D
5 R I x( o8 twww2.tvboxnow.com（黃）粟米豆腐
6 B g" h7 A' C* f 5 G2 z; l5 B0 i! z0 W) {5 d
粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb, @3 w' E5 h! R; F. c
3 s4 X4 h# [8 u2 D4 C o
（綠）蔬菜豆腐
0 ^: r5 u+ T+ s& Mwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O5 z2 _$ @% E' i% R
把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
) Z7 O4 e" n/ s" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i# e1 c |4 W$ g. W+ l, o5 otvb now,tvbnow,bttvb*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
* m1 ^! I" c( itvb now,tvbnow,bttvb
0 |* h+ L$ {0 e' X; \/ q& T: b2 O公仔箱論壇秘製豆腐不加石膏粉
- j: X2 }# u3 O公仔箱論壇剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。tvb now,tvbnow,bttvb: W4 N4 ~$ A! L$ i
; u6 o, D& V7 q5 _1 e6 V黑豆豆腐
p3 G& j! r6 L4 C0 h4 W+ ~www2.tvboxnow.com . O4 ~; p9 ]8 z+ d
有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 J0 P8 [3 l9 n
( \8 M- X( J* n4 g+ y燕窩豆腐 $98/位
6 O2 n4 g, E5 P) a9 ^# P tvb now,tvbnow,bttvb* l+ [2 ?0 Q, ^1 n
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。
. D3 Z" l( v7 F% V2 B, P* M5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j, J' ~1 u9 U, q( c& E1 m
製作連環睇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R% S% C: O& E% k9 r. H
5 L: R( b0 b" c+ _4 d- E公仔箱論壇步驟 1tvb now,tvbnow,bttvb) k# z' m- H4 N/ F6 f0 I1 _
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
+ q! C, {* u, h& w6 j- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y! v4 O1 j L0 h www2.tvboxnow.com' F* v1 ~# I- }
步驟 2公仔箱論壇0 y) s2 a3 d% J3 u2 R4 |4 X5 Y+ R
! w2 p' | Y, u
 z% |) @9 Q0 }: L. F7 ]( {
步驟 3公仔箱論壇+ I3 u" |$ R3 |: e
5 z# J4 v% k( {% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康蟲草牛羊肉www2.tvboxnow.com8 J; q# x1 x0 k# Q) X* M5 m- y
: F4 E$ A+ K7 C1 e5 G$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
1 K. N6 R J0 Z" l+ \3 n- A. |: G公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* R9 { k" @4 Q2 q# x3 s) i
除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
) x+ \* X/ i1 j6 Y* \$ T3 h8 S; @. Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 C! m( W1 }; V2 A8 M$ U
鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
6 z5 o2 Y0 v& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z( j$ a/ i" P2 y a一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
2 o- Q3 z; j+ t' T0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 |) F( ^1 ]. c g6 _9 c3 e
南京羊$78公仔箱論壇, w- J0 k: U$ W# U- q* _& n& \8 @
 公仔箱論壇3 J4 `5 p* L, m9 r9 {. G- T
用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
# D; o$ s2 t0 l8 ^! {5 {
3 ]9 C% w6 G. I- g) X8 P! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極品凉拌蟲草牛肉片$58/小tvb now,tvbnow,bttvb) H4 d& V0 I7 @/ |8 _
7 K; Q' i; K7 N' R ~0 [( R7 a牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。tvb now,tvbnow,bttvb" H( k* I n# V& l9 ?
! o5 j! g" r% T0 O食客有 SAY 公仔箱論壇 S" F$ Y- t* ^; \& y8 x$ R* ]. @
 tvb now,tvbnow,bttvb- b+ x0 y8 t' g* x3 A7 c6 l8 L
李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。, f: T4 M( p5 T
www2.tvboxnow.com! M: s! L5 T4 o7 k/ I
 3 `6 B- y% o1 f4 ]& U# Z! |
Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ `2 U0 M% ~, C
0 v+ {$ L( X/ R, K, P/ \7 ?公仔箱論壇 公仔箱論壇' h0 l8 x$ W+ p3 T
阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。公仔箱論壇7 T) ]2 \+ j d% ^( j9 t- h' Q
4 J ?8 b& s) b: G[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] 公仔箱論壇; |; V6 f9 s# o l- X7 S( k
( x' ^& z+ p# S; [+ W i公仔箱論壇海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
- J! L6 n, @- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; m2 S# M' X- [$ @
 www2.tvboxnow.com' c. E) B8 R4 F+ |7 y. X
$ B1 l# l$ h, }) p5 u |
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|