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蝦仁 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n6 [% W; b+ G; h3 C# d4 q
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雞蛋清 30g
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番茄醬 50g
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白砂糖 15g
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色拉油 50g
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鹽 6g) ^9 P$ o! f1 S+ y! ^) v
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豌豆 20g
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3 L1 t" a* m4 f5 ~0 W4 A' O公仔箱論壇 做法
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; ~0 r) ~) _ c7 |# q 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。公仔箱論壇! i2 ]1 t& _/ E" A5 N. ^
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。公仔箱論壇6 ~0 C. s" Z4 d: H* g# t5 O: _
$ r0 B, G# k9 d8 V( Y0 J2 C. f( p 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z0 Q0 B5 }, @
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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