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蝦仁 100g
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9 b$ C7 Q. b( d5 i/ _6 @& P- } 雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g)
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番茄醬 50gtvb now,tvbnow,bttvb$ h3 [! m0 i, U2 U; z* v
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白砂糖 15g
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# D+ j# H! R7 D) `( M5 \鹽 6g
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* r0 E- F, A6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 剩米飯 200g
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姜片 1片
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 f; }" E; J# i9 m) z+ N2 W
& t3 a4 Z( U$ E( cwww2.tvboxnow.com 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 `" `4 O( z4 b; x# a1 Z( m% b
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。3 w0 m8 t! M9 J( ~5 | \
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。* q, V, K. R2 a# r! U
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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