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[中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋

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  溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香,搭配了豆腐等清淡的食材,做法簡單卻滋味十足。www2.tvboxnow.com3 T. F5 }3 u8 T. l( D

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  臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gwww2.tvboxnow.com: A, A$ b% Y1 ], }) X( ?  v
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  調料:
0 o" y: r# C7 U3 K( p+ ^www2.tvboxnow.com  鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
3 @1 a- A/ Z1 r4 V! z0 u- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f1 t& g% g' V/ S0 X( |' N6 F6 j
  做法
' ~$ X1 ]" w7 W/ J$ \www2.tvboxnow.com  1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發,洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈,切去根部。5 s1 q: ]! {6 x" H
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  2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈,切成0.3cm厚的薄片待用。
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" u2 s$ b/ t, }! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3. 臘肉放入砂鍋中,註入高湯煮沸,放入油豆腐、水發香菇、腐竹,調成小火燜煮10分鐘。公仔箱論壇$ y& _1 U) W  J  y
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  4. 放入金針菇煮3分鐘,最後放入雞毛菜,調入鹽即可上桌。www2.tvboxnow.com" r) {( W. h+ B% U' d$ i

7 P6 s7 n9 K7 }tvb now,tvbnow,bttvb  小貼士:鹽要嘗著放
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  由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽,即使清洗過也會很鹹,所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度,最後調入鹽的時候可以品嘗一下,然後再根據口味適量添加。
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