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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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1 U/ x K. k1 x0 {) Zwww2.tvboxnow.com 用料
5 O2 h; a: X" ^! U: s% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gwww2.tvboxnow.com. l5 ]% K1 G' r9 s" h+ e* @2 h! B
公仔箱論壇 n3 \2 N, m/ Z! N2 ]- R
調料：
9 S2 T( Q7 L% f, A8 C 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }% r' }' r" E+ e
. x& q5 B! g4 [2 y: U+ ` 做法0 c6 K8 z/ Z* x6 g' H, E; y0 a4 N
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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/ H, c! G9 }& n! G1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ \. o3 v5 w. H
_7 |! v1 S7 e: a% @4 K$ S1 N9 B! | 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。/ m$ {& E- s1 b
C5 ~# Y+ f: \2 [& f, ~0 s! w) f. ~ 小貼士：鹽要嘗著放
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' K: t! Z& { @5 f) N: Qwww2.tvboxnow.com 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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