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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 n7 _9 O; T8 K- T4 Z N
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臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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$ }8 j( _( t1 I2 V. X0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：公仔箱論壇2 o' K/ \& t# o7 G h
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法
# H) D+ H; Z) K9 {3 f8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb' p2 f- O9 T& M5 G& @
, ~: V* r7 A$ r, B( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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/ X$ g: q) k- P. m( }" x+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 B* W. l- [# [; H
; |+ ^% b: O: a4 W: B' c) v) w& f* ~公仔箱論壇 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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) L" j2 m+ K% e! ^! m 小貼士：鹽要嘗著放
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1 A- N8 Q' U6 m+ ~8 h8 x8 }+ dtvb now,tvbnow,bttvb 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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