材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
% s2 G" l3 |3 b# o/ x糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( q2 h+ n: G$ y* V0 x
油 1茶匙 公仔箱論壇8 j a+ ]3 x3 T1 B3 E
喼汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" g$ {* @, F; c: D/ h* n; K4 q$ i& g
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y0 A5 k) k' _+ p
水 2茶匙
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# B- n9 x% L* x3 T2 e: `4 J( `番茄醬公仔箱論壇2 T- ~" A2 B% ^: V9 P
蒜蓉 3粒 公仔箱論壇8 U7 @4 i$ o+ L8 [
洋蔥 1/2個公仔箱論壇7 E8 G! U. R: @8 u3 ^
蕃茄乾 4片
" x- h7 J% W2 A& [1 Btvb now,tvbnow,bttvb九層塔(Basil) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* [# P9 }' A* H
大肉茄 4個 4 o$ Z) @5 i& a# _! Z
紅酒 150ml tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 a+ a4 [! g! j1 G" C8 C
茄膏 1/2罐
6 w. z' Y# ]/ a4 t# ], [tvb now,tvbnow,bttvb燈籠椒 1個 % C5 k3 j% c8 a- A6 l
牛肉湯 250ml
' [# t( K* Q/ B; ^. Qtvb now,tvbnow,bttvb混合香草 適量
* O6 S5 Y( N3 `6 c' }/ M. [糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; U) e6 A1 A, i- x
鹽 1茶匙) h1 V% U+ W$ ]" w
1 r* x% b. q5 d. Z) jwww2.tvboxnow.com扁意粉 400g tvb now,tvbnow,bttvb9 D8 O' G/ S0 }7 ]6 l$ z9 O: [2 v% j
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♦ 制作
' l! @. A: V" y" Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
) o+ `4 e' y$ M8 V% @公仔箱論壇2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. tvb now,tvbnow,bttvb: D( a+ f6 m) Q
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
4 O, J' I* H; Q2 Y; W9 v. {* [公仔箱論壇4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o9 c5 S2 B1 ~3 q5 C
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
% V, u' k7 y/ l; h. Fwww2.tvboxnow.com5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
, S; T2 |# R6 S* Z6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
& u6 A+ A. a' Q2 pTIPS:
]+ E1 u4 X5 s2 M, Z- H公仔箱論壇1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
# u* w9 R9 z2 M' I! L7 K2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
* G( @$ K8 f9 Z/ m6 f# j S3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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