材料 (4人份)牛柳粒 300g
8 v2 R' P. @) Z5 A/ ?$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' O; j6 g; [, m, D5 ^
醃料 tvb now,tvbnow,bttvb- K3 e% C+ ~+ m2 J
糖 1茶匙 公仔箱論壇, {" ~$ z3 E$ C1 n
油 1茶匙
+ ]7 l# u$ i2 z4 awww2.tvboxnow.com喼汁 1茶匙) A1 ?2 S5 I4 R2 @
生粉 1湯匙
3 l8 e* L9 R) J. t9 O$ {' f* n! rwww2.tvboxnow.com水 2茶匙公仔箱論壇# Z c p; F- v" ? `2 L6 }
) y+ j1 |8 ?, c. \& R* U2 s3 a' R) Iwww2.tvboxnow.com番茄醬
3 r8 D4 p# u# O6 M( `- Iwww2.tvboxnow.com蒜蓉 3粒 1 B5 r9 p0 X6 H$ A
洋蔥 1/2個
) c5 s9 l" Y& D& Zwww2.tvboxnow.com蕃茄乾 4片 7 J# Z% i" R2 j" Q0 Q* Y+ V' M
九層塔(Basil) 適量tvb now,tvbnow,bttvb) [! w: h+ c4 c# [( [
大肉茄 4個
/ u' a6 J5 z" a& btvb now,tvbnow,bttvb紅酒 150ml 公仔箱論壇0 {; f" G9 L7 i: O& E3 v
茄膏 1/2罐
+ L( E8 E9 A% }& `( A公仔箱論壇燈籠椒 1個
0 E% i$ d2 K. P G" \& {8 ^www2.tvboxnow.com牛肉湯 250ml tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 A' ?( R' d5 q9 I! _2 M) ^
混合香草 適量
5 @0 h& S0 A/ e2 {糖 1湯匙 公仔箱論壇& Q# f X) ~3 M" U0 N
鹽 1茶匙
, S( G2 D2 z, qtvb now,tvbnow,bttvb
' z2 h) d& e- c5 P/ D7 a% i8 M+ D公仔箱論壇扁意粉 400g
* x; i- B! |! v7 j+ B$ v' ^4 d |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- _& e# [! v7 ~5 [
♦ 制作
7 ^- k1 f1 i% \6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎( \) S/ y1 U( {& q d
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
8 z+ E" _ n$ f s% r4 ~3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透; j" s5 R! l5 X# Q# M
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.www2.tvboxnow.com. U* t. [2 \7 }. ?" x0 U3 d
(時不時蓋check下, 炒幾下!)9 e/ q9 K# Q; i% O3 c* U
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
' P# k9 U3 o( l7 a8 K6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
% G7 T9 t8 P0 S: p+ G- x/ l: aTIPS:/ u3 u6 u6 I: N
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.8 I- D+ a7 }2 k* r6 r; H
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 7 {9 m0 B6 s9 r! [
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
| 