[西式食譜] 香煎大蝦伴無花果黑醋

nt1972

       
' a2 i7 k* {( I6 |5 r0 W公仔箱論壇4 U0 T! I: m8 ]+ `
材料  9 a; l; N- v) V# [2 }
大蝦 300克、雜沙律菜 100克、青蘋果 1個（去皮切條）、新鮮無花果 1個（ 1開 4）、蘆笋 50克（去皮切段）、無花果黑醋 30毫升、檸檬汁/白酒各少許、鹽/糖/黑胡椒碎各適量
2 P$ P6 d2 d! R' itvb now,tvbnow,bttvb
* n$ H3 m* s4 B5 Jwww2.tvboxnow.com- c( O/ Q3 ~4 U" Z; i  b/ y
       
2 }& ^+ s9 O! }( N9 h0 @tvb now,tvbnow,bttvb煎蝦時要用大火，否則蝦肉很易變霉。tvb now,tvbnow,bttvb( i, _, R; B, B5 S3 D; h* ^/ I
9 }  k6 V! O) K+ p
做法
5 g  ~) o! I3 d* u" G1.大蝦去殼留尾，汆水後浸冰水，瀝乾水份。www2.tvboxnow.com% a0 b+ @; B: {6 ]/ {, c7 k. q" F

) d2 C- ]0 C, ~) M6 x公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，放入大蝦，以大火煎至金黃色，加檸檬汁及白酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 \: ?% a6 r2 T- U' S
% f0 z* x: M7 o0 S7 D# L) v# i
3.將雜沙律菜、青蘋果、蘆笋、無花果黑醋拌勻，再下鹽、糖及黑胡椒碎拌勻上碟。
( z2 a' E; {( r2 ?" }* c* X; Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 e5 O  N. _) \! W3 f! [
4.將大蝦鋪於沙律面，放上無花果作裝飾即成。
2 o2 K, M! x$ W7 |" j3 Q1 Swww2.tvboxnow.com