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材料 www2.tvboxnow.com" X4 Z7 `8 a4 C; D
鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許公仔箱論壇9 M1 E4 @; f" @9 \3 ~2 ]( K
6 x; t* O1 q8 \% xwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com7 f: P9 F- n" }5 q. ^/ e
1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。. y$ m! O" v, M- [
5 j5 K0 h5 P( [( G$ X8 ^2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。www2.tvboxnow.com: ]0 D% {" h& B8 R# X
6 C, }7 y- M9 I4 M y; o$ A1 @3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。
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4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。
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% t4 p* r0 J* f+ i9 `" J- L; H5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。
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9 B) {( g8 a; \9 }: B' gwww2.tvboxnow.com加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。
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發表於 2010-5-28 06:51 AM
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