‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克
0 r3 F+ f; |6 |# r7 i雞胸肉 ... 225公克 www2.tvboxnow.com+ X; R% C4 B/ v3 K
豆瓣 ... 2大匙
' r* Y! A1 [( _' d油 ... 1大匙
, h- j* n' k* S2 B" Z9 X2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
+ `0 g. u7 d) v2 x, n) I+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/8小匙
6 Z: U |" U$ S2 M% d4 U( N. I+ ^公仔箱論壇味精 ... 1/8小匙
: w Y( E/ \8 iwww2.tvboxnow.com米酒 ... 1/4小匙
: [" i8 }; b3 E8 e& Y& p( `B 料公仔箱論壇* }7 H) [ e( ~! j
太白粉水 ... 1/2小匙
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: Z, g! K( `0 `" Q3 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb r) f. y' p4 _2 E8 e' W# a
‧ 作法步驟：
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, z- e/ `( l. E& V5 D) N5 B/ T" e" ~5 |% \/ ?www2.tvboxnow.com- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： 公仔箱論壇% J/ Y5 j) B' y3 G/ z
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
3 V* c# w9 I6 X% H$ Q3 u) J9 l. \www2.tvboxnow.com2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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