7 @0 g- J( K, H, Q: ~2 M
‧ 所需材料：
) z$ ~/ z$ f( u. R9 m; O/ ^ _, T/ V, }; H0 K
酸菜心 ... 1/2個(600公克) & ]* {% @) J+ s- U3 |2 ^: c
薑絲 ... 1/2飯碗 $ E& g) }$ e6 J3 W- t) u; D& H% A
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇8 p* M& b7 i" m
香菇絲 ... 1/2飯碗 : u6 H0 d% y* n+ v
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 `5 m: C% p
筍絲 ... 1/2飯碗 * w: y+ q/ c( p2 r1 \6 B
醬籪絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb# G' t9 g4 m: e* G
黃豆芽 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# \. ~. n! g7 b9 V# Q
沙拉油 ... 8大匙
2 T3 [6 g6 @3 V& D7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
2 l# a! l2 d! ~0 D0 f8 `www2.tvboxnow.com調味料
6 t: o1 l5 t: g. h9 ~+ I) ~) Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& K1 ^& g# y6 E, R1 Z, w
醬油 ... 1大匙www2.tvboxnow.com7 n/ X/ g7 _1 \/ o x/ `; T6 F! Q
麻油 ... 1/2大匙
! m: g/ B+ O3 h# T! e糖 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! [$ B4 | G) e5 G. h
味精 ... 1/4茶匙
$ w* e1 L9 k2 w$ |$ t: t3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v* e" |* S6 p4 s0 P
公仔箱論壇9 e" b5 Y7 B1 V+ o, ~$ f, D
. j: n1 Q5 R W‧ 作法步驟：
9 z6 h, {6 j& x! b) ?* m# g6 _公仔箱論壇& C' V8 d" s6 T7 l6 J/ S( W
- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
|
發表於 2010-5-28 02:29 PM
| 