[中式食譜] 洋蔥蕃茄雞腿排

xz12

材料：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ _/ [: V( f

雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙

1 C8 ~( S, L7 e# p/ j

調味料：

# Y2 T8 J' X- e+ _! d; \

番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許

公仔箱論壇3 Y2 C: l6 m6 B3 M: B- R

做法：

& ]$ @( b% s0 L6 ^  W

1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用

- X! T) s6 |5 B7 S2 X

2.雞腿剔除腿骨，在肉面上剁出一些刀口，在雞皮上撒少許麵粉備用

3 `% E# L0 g2 D$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出

1 ]2 y) `1 K3 ~9 w! y& }" V

4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄

; w+ k- g2 ?% V* `

5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾

5 j  D. a) Z5 Y9 S  g! X: ^

6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時，開蓋以大火燒煮至收汁

( a( f& Y4 W) ]" M9 N

7.取出雞腿切寬條，盛盤淋下湯汁即可

0 q) N9 x" A1 J# u

廚師叮嚀：

www2.tvboxnow.com! z  I3 O" ^7 U6 P+ e1 ~. _7 e

1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜，可讓雞肉烹調時，容易入味，並且避免下鍋後過度收縮

. I" x3 g4 J9 H) ?( `* A公仔箱論壇