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材料 3 b4 V V8 |8 h& a0 j/ l- t
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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滷水料. J6 ?2 D3 ~% `+ g* ]
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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; X6 I- d# P: M% a: `: f6 u' Htvb now,tvbnow,bttvb做法
, J+ m7 V2 q8 n' m5 I9 |& jwww2.tvboxnow.com1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& p% z- U* G: P
1 `6 E4 r3 X( c2 \4 I/ N ^tvb now,tvbnow,bttvb3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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3 ~3 r# l- q- T# f! i# P6 _& ]8 t公仔箱論壇4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 ' `$ s- O9 E: e6 C/ v5 @ }2 H
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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