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材料www2.tvboxnow.com4 ^6 t+ f9 Y7 f& d {3 k9 L
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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4 p; S A* F0 l9 Qwww2.tvboxnow.com做法
/ N& H/ V/ @: { d1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。$ B. \ C: \( ^, V; M- u9 `
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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8 y3 R$ Z: l- U9 x公仔箱論壇4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。www2.tvboxnow.com; h" ?+ O9 N, y; a8 k8 o
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5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。; `3 i9 N: ~! ?$ S$ _
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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