六月二日是意大利國慶，而駐香港的意大利領事館在六月會舉辦一系列慶祝活動。除文化、藝術活動，最吸引莫過於名為「 A Tavola!」的飲食活動。十二間意菜餐廳參加，各個大廚準備意國地道傳統菜式，吃盡意味。
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撒丁島 Carasau麪包千層麪tvb now,tvbnow,bttvb" z8 G" C6 e9 ~, z6 R
「 A Tavola!」意指「開飯喇！」由 6月 3日至 30日， 12間香港意菜館準備了不同州分的地道菜式，當中不乏大家熟悉的意大利城市的傳統菜式，如米蘭、威尼斯、羅馬、拿玻里等。意大利由北至南，以及周邊小島，每個州分都有其盛產食材， 12位大廚再用這些來自意國的食材，以$448炮製出獨特菜單。簡單而言，意大利菜可分意北、意中及意南三個地區菜，訪問十多歲便學廚的 Osteria總廚 Michele Camolei，他表示：「北部較冷，北方人口味偏濃，多吃牛油芝士，亦需要儲存肉類，所以風乾火腿等 Cold cut較出名；南部氣候較熱，盛產橄欖油，南方人進餐時會下很多橄欖油伴菜。北部比南部的人富裕，北方人講究烹調方法，花在煮和食的時間也更長；南方的人就較多辛勤工作，沒有時間烹調，坐下餐廳來便想吃快餐。」那麼港人熟悉的 risotto、 pizza、 pasta，究竟南北哪裏最為出名？「 pizza、 pasta選南部的， risotto選北部的。」 Camolei今次炮製意大利小島撒丁島的菜式，$448有五道菜，比其他餐廳更抵食。他說：「撒丁島菜有別於西西里島菜，海鮮不是最主打，反而地道菜式有七成都是肉；再看看經緯線，這裏的天氣跟意大利中部地區差不多，很適合牧羊，尤其羊奶芝士非常有名。」當然不得不提 Carasau麪包，用來做千層麪，惹味非常。看，並不是中國人才識用瓦煲煮煲仔飯， Camolei表示用煲仔煮千層麪，是意大利人的傳統。
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/ U. X) `7 U* [9 s# H3 n0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■滋味香脆番茄 麪包千層 麪，瓦煲能令千層 麪受熱均衡，特產番茄加上 Carasau麪包，滋味。
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■自製意大利腸羊芝士配番茄汁貝殼粉，羊芝士比牛奶芝士更鹹香味濃，貝殼粉混上清新的番茄汁，惹味不膩。
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& b/ V$ ^1 R/ k0 p c" Mwww2.tvboxnow.com■水瓜榴橄欖包糠烤小龍蝦，小龍蝦是羊芝士以外的地道特色，焗後依然多汁肥美。
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■ Carasau麪包公仔箱論壇: n) V" m D3 J. z
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* c; L, V) @5 l# |7 G4 I, Q% O9 N) }www2.tvboxnow.com■羊芝士
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( r/ f; c# q: ?* Zwww2.tvboxnow.coma. Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓)
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米蘭 mascarpone芝士
3 {3 j% c6 G" t6 A, K' i3 o公仔箱論壇講到意大利北部的倫巴底區，米蘭是港人最熟悉的城市，今次 Va Bene的總廚 Federici炮製倫巴底的地道菜，$448可選三道菜。說過意北菜的 cold cut著名，頭盤先來意大利風乾牛肉配上特產 taleggio芝士，切條芝士味濃而軟滑，跟鹹香火腿是絕配，再加幾粒黑胡椒在口中，胃口大開。位於北部，穀麥收成好，當地傳統的 polenta營養價值高，再加一些煎香的銀鱈魚，有咬口的魚肉跟糊狀的 polenta亦飽肚可口。大廚推介米蘭市的經典甜品 tiramisu，用上特產 mascarpone芝士打成慕絲，再加入咖啡炮製而成，入口香濃軟滑，絲絲咖啡香撲鼻。公仔箱論壇; H7 f; e, B% ?6 L* ^. h
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「風乾肉好食，但我要去西班牙搵銀，食唔到都無法喇！」: o4 y) o' V6 q2 u4 Q
( F' W4 ]) u9 z" P) ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* A9 b. R; ~7 }* B
■意大利風乾牛肉伴芝麻菜沙律及牛奶芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" L% }3 v. n% i) @( ~
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" u$ j4 H& A- Y" X' ?2 N# ?tvb now,tvbnow,bttvb■香煎鹽鱈魚配檸檬醬汁及玉米糰
" {. X: r9 m( z! etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 d+ |7 C. E$ C0 w
% `# S4 b% T i. t/ T. t■意大利芝士蛋糕www2.tvboxnow.com( ~1 R" W; N' ^2 x* D/ |; ~8 Y( @0 G
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■意大利風乾牛肉
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0 A2 p* ~$ Y4 [! ?; E% ywww2.tvboxnow.com■牛奶芝士; u! H) _$ C0 c6 n
8 ?9 C" l, T& T2 \8 stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. u/ L4 u4 b4 n# k: l
b. Va Bene (中環蘭桂坊)
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( M6 L, A1 w) E) r- D/ Stvb now,tvbnow,bttvb拿玻里番茄沙律來到意大利南部的坎帕尼亞區，拿玻里是旅遊熱點，除了咖啡，整個坎帕尼亞區的氣候佳宜，使眾多品種的番茄得以豐收。今次炮製這區地道菜的餐館是 Angelini，食客可以$448選三道菜。頭盤番茄沙律配水牛芝士，賣相一層層像漢堡包，咬下番茄非常清新多汁。總廚 Lucariello非常健談和風趣，主動拿匙羮給記者，要我慢嚐另一名菜檸檬味沙巴翁。他說香港人沒有一刻停下來，在拿玻里可是休閒得多，午餐會是吃得最豐富的一餐。www2.tvboxnow.com- ~, \0 @/ J5 b2 z
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5 C+ G5 d; A/ R/ _ J「拿玻里最著名嘅我走咗，就係呢番茄最搶喇！」 g0 j6 j# q: Z* v% o
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■意大利水牛芝士伴番茄沙律
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■燴牛仔肉配大通心粉& B8 U j" Q9 p
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- U2 t. g. y1 \5 R" D■檸檬味沙巴翁伴松子仁撻及蜜味軟芝士公仔箱論壇" `5 T+ G( ]- ?8 L3 X
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3 |0 @ R2 t5 F& J, Utvb now,tvbnow,bttvbc. Angelini (尖沙嘴麼地道九龍香格里拉大酒店閣樓) tvb now,tvbnow,bttvb% W2 J9 }/ Q5 Z2 ]
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羅馬松露開心果雪糕最後要說是意大利中部的拉齊奧區，羅馬是區內的首府，今次烹調這區地道菜的餐館是 Gaia，一樣是食客可以$448選三道菜。除了硬羊奶芝士出名，總廚 Monti推介松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲，他說：「在羅馬，一些廣場的餐廳內都必定有這甜品。」
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「比賽踢得唔好唔緊要，返去至食番餐飽。」
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■意大利直管 麪配醃製豬頰肉、蠶豆及硬羊奶芝士
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' E; V# e5 w# y$ u& _8 E6 c; ?1 s$ E公仔箱論壇■羅馬式菊苣沙律伴鯷魚醬汁
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7 V3 n1 t0 [/ v" A Ywww2.tvboxnow.com■松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲公仔箱論壇& h9 f+ u/ S9 m! ^, }: }3 _
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& m( X- C4 k& w' ?7 i+ u+ y) m. k& y5 Wd. Gaia (上環皇后大道中新紀元廣場地下 )
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