端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。/ G2 O3 B# e/ B4 V1 [$ `! k
0 Z+ F: d7 X! w* o美顏花膠黃金糉王$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }! b9 g; U8 e
4 ?0 {1 s+ `4 @公仔箱論壇咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
. s% \; G7 Q( `: R6 N+ Y& I* k# Y* r0 H U/ G; x
 www2.tvboxnow.com* y, m8 [- Q) ?2 ?
1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 公仔箱論壇; f: n/ f" Z# [2 ?* O9 t
0 G! V" S4 G9 h0 v0 G w- i
* N; i0 k- l, K+ l7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
, G/ c- }4 a! O& T/ d7 f% S
. u' l3 h" R) z9 A; C$ x: e3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
3 P# I# v- c" e/ r' }6 H/ E5 R4 z" ]8 {tvb now,tvbnow,bttvb
1 ?4 \" U( |7 X1 Y' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w' m: j+ t% c/ c* {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 G7 r7 x( K$ }: _3 O) {$ H
1 t6 h& F3 S+ ]4 Z公仔箱論壇
; m9 h& W8 m; K9 Z. i) }tvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找
1 F$ A& s ~) M9 e3 P* I G, \6 x3 T tvb now,tvbnow,bttvb" G3 @" {( s2 \% z
■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
$ \* D8 W% P( [0 F* z, G( p4 S
6 b# X' ~" a: F8 k8 ~' X6 k公仔箱論壇一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
2 L" ^9 G6 Y, Q! J+ ztvb now,tvbnow,bttvb
# R- }% _: B# e1 [$ Q/ S0 e ftvb now,tvbnow,bttvb金牌鹹肉糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g, T3 ?+ y, O* Z+ y
1 _8 T# @' f, O& ~1 twww2.tvboxnow.com最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
3 O" v9 n0 a5 h9 n9 A8 R
3 O1 A( T' y& S" N R+ Qtvb now,tvbnow,bttvb紫嫣紅相思糉$18www2.tvboxnow.com- V1 e' M$ R2 o7 w) ~
6 ^' }( A: X+ a0 [www2.tvboxnow.com剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。www2.tvboxnow.com0 }" d! i$ c: B) b' G
) R" P- v) O1 Q0 t6 _/ a五穀十豆健康糉$18tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 G) r& |# R
 www2.tvboxnow.com* i# ?( j: \0 o
入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
6 t1 C8 ?* h, U5 |& j! |
8 p$ i7 O" v7 H9 R軟心相思鹼水糉$16
3 D& k) ~5 U" }$ J3 w www2.tvboxnow.com$ s' c1 x/ f! Z
軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
, G0 E* `# n5 y0 e$ ]* E5 G9 S# l
5 `" z% c# `/ Y# w蛋撻王 (中環砵典乍街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% G, @$ z: n9 i$ w/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 b3 B# \7 W. o6 I
大紅蛋黃1 z+ B# d0 r9 {: D6 K# F
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 Q j$ C. A- t9 O
# M4 c+ y0 ~/ g4 y2 ]2 I9 a; dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 r+ B) [9 [! `; f4 _8 d. Q+ n
 7 d& ?' i0 n# R/ N. i2 q3 I! [2 C
切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
- s9 B( U0 Z# b f5 f% O5 J: S公仔箱論壇
5 ^+ G" v+ t3 Q& w: U5 u1 ~% Wtvb now,tvbnow,bttvb紅豆糉$16
, x2 s- X4 U/ l$ N" stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; t% L9 ~8 `: J0 S$ J3 N
用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 公仔箱論壇: W7 v5 ?. e$ h* E9 f" [9 h
+ u) F) k8 B6 R: q% b
豆沙糉$18
# O9 f, Y& b) {- V: a8 g# Zwww2.tvboxnow.com # T+ G) z6 L4 d
糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。www2.tvboxnow.com2 n9 J9 Z2 G L5 ~
- P( W3 k" k3 _: T& M公仔箱論壇王家沙 (尖沙嘴圓方)
& m I" F) d7 H公仔箱論壇
$ u0 [9 c1 O3 \. L8 a7 g 公仔箱論壇/ `( k6 D# J! ^7 U1 C1 ~ }2 T
|
發表於 2010-6-1 06:54 AM
| 
發表於 2010-6-1 11:14 AM
|