端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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) a; E* O, g- k2 g1 t& j9 p美顏花膠黃金糉王$36tvb now,tvbnow,bttvb$ I* k' Z; [2 _
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。; k/ w# @) N: |% \
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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* C9 o; E2 j3 O- |( ^/ r6 t2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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5 ?7 x% U" G/ ltvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。9 D B* ]7 m: \2 y
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/ u8 C4 e k% w, Wtvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找4 {3 k. T5 H, F. k9 B% b$ ~) [ u
9 Z5 E! J9 ?9 o3 _2 [6 _■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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9 s8 r# i S( O& H- l( a6 m金牌鹹肉糉$16% {/ a" D! b7 W
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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# c- h$ {! X( F, L: b0 E' i6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫嫣紅相思糉$18www2.tvboxnow.com2 U9 a- D$ e2 M+ x9 @
8 Y( c0 J/ l7 gtvb now,tvbnow,bttvb剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。www2.tvboxnow.com$ e9 p1 E8 A- d/ r+ o
' E, q! X% Q4 a2 \6 `/ \3 r五穀十豆健康糉$18tvb now,tvbnow,bttvb1 S( \ E" }/ r" n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: T1 Z# q6 {: y+ s/ K
入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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1 x3 u1 a0 k0 q" L軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇; ?: v/ N/ N% N% Q9 a
1 A. P( Z6 }, u1 [, s; \公仔箱論壇軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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1 T; O% | A1 z9 n4 Z: x公仔箱論壇蛋撻王 (中環砵典乍街)
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+ w0 z/ x$ I3 a# p* T大紅蛋黃! E p( e* m3 d& D3 E5 U2 o
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。6 ~$ }) m7 N. A$ g
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蛋黃鮮肉糉$22www2.tvboxnow.com# h% v' z$ C$ L! |% ~7 R
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 www2.tvboxnow.com# z7 F7 ^; D. ]6 {( B, L. c
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紅豆糉$16# C. r# ~$ O; J! g
- S9 K2 }1 V: d7 O7 |+ y" E用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' R# ~/ @, h1 X; W
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。5 l# t1 w, w# u) u; S: C2 V
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王家沙 (尖沙嘴圓方)www2.tvboxnow.com8 f/ `* k: w* @! x5 @* l
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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